Preparación
Lave la lechuga,
escurra y separe las hojas, desechando el cogollo. Junte las hojas y córtelas
en tiritas delgadas.
En la sartén
vierta 3 cucharadas de aceite, caliéntelo a fuego medio y eche la lechuga.
Suba a fuego fuerte y saltee durante 3 o 4 min. Revolviendo de vez en cuando para
que se cocinen parejo. Retire del fuego.
En el bols bata
ligeramente los huevos, salpimente, agregue la lechuga escurrida y mezcle bien.
Caliente la sartén, untada con 1/2 cucharada de aceite, a fuego medio durante
2 min. y vierta la mezcla.
Cocine hasta que
esté dorada en la base, tardará unos 4 a 5 min., despegue los bordes
con la espátula o un cuchillo, de vuelta y cocine nuevamente, por igual
tiempo, hasta que esté dorada del otro lado.
Retire, coloque
en la fuente y sirva.
El ketchup hecho en casa.