Descubrimientos y anécdotas culinarias: Dos con pechugas de pollo y queso.

Pechugas Rellenas

Ingredientes:

Pechugas de pollo sin hueso, ni piel, en mitades 3
Jamón cocido 6 fetas
Queso Enmenthal 6 rebanadas
Manteca 2 cdas.
Vino Blanco 2 cdas.
Leche 1 y 1/2 tazas
Sopa crema de Champignones en sobre 1
Champignones escurridos, cortados en rebanadas delgadas 1 lata
Pimienta a gusto (opcional)

Preparación:

Con la maza o con el mango de una cuchilla golpee las pechugas hacia los bordes, para estirarlas y afinarlas hasta lograr un grosos de 5 a 6 mm.

Coloque en la cara interna de cada porción de pechuga una feta de jamón y el queso, enrolle y cierre con 2 escarbadientes, rocíe con pimienta los rollitos. Distribúyalos en el recipiente para microondas. En el bols para microondas derrita la manteca a potencia mediana baja, durante 30 seg. Viértala sobre las pechugas y lleve cocinar a potencia máxima por 5 min.

Mientras tanto, en el bols coloque la sopa crema y mezcle bien, para que no queden grumos con la leche y el vino. Agregue los hongos si optó por estos. Retire la fuente del microondas y vierta la mezcla sobre los rollos. Cocine 11 min. a potencia máxima, en la mitad de la cocción de vuelta las pechugas. uando estén listas deje reposar por 3 min. dentro o fuera del horno antes de servir.

Se pueden acompañar con Papas Noisette o Puré de Papas o simplemente arroz blanco.

Arrollados de pollo y quesos a la parrilla

Ingredientes

2 pechugas deshuesadas (por arrollado)
- sal, queso roquefort, queso gruyere, pimienta, aceite de oliva.

Preparación

Abrir las pechugas deshuesadas fileteándolas muy bien. Ponerlas en una tira de papel aluminio, bien pegadas y formando un rectángulo.

Salar y rellenar con roquefort, queso gruyere y pimienta, enrollar y envolver con el papel aluminio (asegurarse que quede bien apretado el envoltorio y que quede con forma de embutido)

Hervir en agua por 15min. o más y dejar enfriar (enfriar muy bien, si es posible en el congelador)

Trozar a gusto, ponerlo en la parrilla y rociarlo con aceite de oliva.