Encienda
el horno para precalentarlo a temperatura alta. Eche la manteca y
la cebolla en la sartén y rehogue a fuego medio, hasta que
la verdura esté transparente, por unos 4 min.
Baje
la llama, agregue la harina y revuelva con la cuchara de madera. Luego,
añada la leche y continúe revolviendo hasta tener una
mezcla espesa, por unos 3 min. más.
Retire
de la hornalla y agregue la yema, el atún, el huevo duro y
condimente a gusto, mezclando bien para lograr una preparación
homogénea.
Distribuya
el relleno en las masas, moje la mitad del borde con un poco de agua,
cierre y haga marque los bordes con un tenedor. Coloque las empanadas
en la placa y hornee, bajando la temperatura a media, por unos 10
min., o hasta que se empiecen a dorar.
Entonces,
retire del horno, pinte la superficie, levemente, con agua, espolvoree
con azúcar impalpable y lleve nuevamente al horno hasta que
estén totalmente doradas, por, más o menos, unos 3 a
4 min. más.
El ketchup hecho en casa.