Etiqueta: Gastronomía

Lugares, Panoramas y Costumbres 🌅

🇦🇷 Buenos Aires | La pizzería que se coronó como el restaurante con más reseñas en Google del mundo.

Güerrín alcanzó un récord histórico: se convirtió en el restaurante con más reseñas del mundo en Google. La tradicional pizzería de Avenida Corrientes, inaugurada en 1932, suma miles de opiniones de turistas y porteños que la visitan todos los días para comer una porción al paso. La cantidad de reseñas no solo muestra su popularidad, sino también el fuerte vínculo que tiene con el público. Para muchos, Güerrin es una parada obligada del centro porteño y un símbolo de la ciudad.

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La formación como bartender y mixólogo emerge como nueva alternativa profesional.

↑… Así como la cocina vivió una revolución hace una década, hoy son los oficios vinculados al café y la coctelería los que… Imagen referencial generada con IA.

En los últimos años, Chile ha evidenciado un cambio en las preferencias educativas de los jóvenes: las carreras universitarias tradicionales están cediendo terreno frente a oficios técnicos y formaciones prácticas que permiten una rápida inserción laboral. Dentro de este fenómeno, el barismo y la mixología han ganado especial protagonismo, con un crecimiento sostenido en matrículas y participación en cursos especializados. Esta tendencia responde, en parte, a un crecimiento sostenido en la demanda por…

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🇦🇷 Buenos Aires | En San Telmo, el restaurante de un cocinero francés que reinterpreta nuestra milanesa: gratinada y con huevo poché.

El siglo XVIII de Francia fue una etapa muy importante en la historia de este país europeo atravesado, en ese momento, por grandes cambios culturales, sociales, filosóficos, científicos y políticos. Dentro de ese gran vórtice no podía faltar la gastronomía. Cafés, troquets, buvettes, auberges, cabarets, guinguettes, estaminets y tavernes son nombres que identificaban diferentes tipologías de establecimientos. En este listado falta el bistró. Una denominación que surgiría algunos años más tarde.

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🇦🇷 Buenos Aires | Hace una de las hamburguesas más ricas, probó las de Swift, Paty, Unión Ganadera, NotCo y La Huella y eligió la mejor.

En 2017 y 2018 la Ciudad se llenó de hamburgueserías. Aparecieron medallones con blends de carnes, de ojo de bife, de asado; y, de repente, aquello que era un plato de fast food pasó a convertirse en una opción gourmet. Por eso vale la pena saber cuál es la mejor entre las que se venden congeladas en el supermercado. A través de una cata a ciegas, el youtuber y ahora empresario gastronómico Burger Kid, dueño de Kiddo, considerada una de las mejores hamburgueserías de la Ciudad, probó cinco marcas de hamburguesas industriales y eligió su favorita.

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Cordero al palo chileno es elegido entre los 30 mejores platos del mundo en ranking de Taste Atlas.

El cordero al palo chileno, una preparación emblemática del extremo austral del país, volvió a brillar en la escena gastronómica internacional tras ingresar al ranking de los mejores platos del mundo. La tradicional receta fue ubicada en el puesto 28 de la lista 2025/2026 elaborada por el sitio especializado Taste Atlas. “Una técnica culinaria con una larga tradición en Chile y Argentina (especialmente en la Patagonia). El cordero se cocina lentamente durante varias horas a fuego de leña, mientras se baña…

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🇦🇷 Buenos Aires | Cuánto vale el pan dulce de Plaza Mayor: cada diciembre arrasa con hasta 3 cuadras de cola.

Todos los diciembres, en la esquina de Venezuela y San José, se repite la misma escena: como una procesión laica, decenas de personas hacen cola para llevarse el pan dulce de Plaza Mayor. La fila avanza bajo el sol impiadoso del último mes del año sobre Venezuela, rumbo a Santiago del Estero; algunas veces incluso llegó a rodear la manzana, dejando al primero y al último de la cola casi codo a codo. La venta, además, tiene horarios estrictos: de 9 a 11 y de 17 a 19. No es una rareza burocrática sino una…

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🇨🇱 ¿Por qué es importante nuestra gastronomía?

↑…Imagen referencial generada con IA.

Desde el 21 hasta el 26 de noviembre, se vivió la Trilogía Gastronómica 2025, que reunió tres grandes eventos: el Torneo Intercontinental de Asadores WBQA en Viña del Mar; el 1er Encuentro Internacional de Gastronomía, Turismo y Sabores (Engatusa) en Santiago; y la Ruta y Premios Enoturismo Chile 2025 en la Región de O’Higgins. Cada actividad cumplió el mismo objetivo: relevar el rol que la gastronomía cumple en nuestro turismo. Sin embargo, ¿por qué se debe destacar? Chile ha resaltado por sus vinos y maridajes…

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—Finanzas, Trabajo y Economía 📈

Premio Nacional de Innovación Alimentaria 2025: estos son los ganadores del año

En una masiva ceremonia realizada en la Casa Central de Inacap en Vitacura, el Premio Nacional de Innovación Alimentaria 2025 reconoció a las 50 iniciativas más destacadas del año. El encuentro reunió a autoridades, empresas, startups, investigadores y diversos actores del ecosistema de innovación, quienes celebraron además una década del Programa Estratégico Transforma Alimentos, impulsado por Corfo y desarrollado en alianza con Nutrisco. Diez años de colaboración público-privada Durante la actividad…

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🇦🇷 Buenos Aires | En Belgrano, los 40 años de la fiambrería de barrio que se convirtió en un local boutique con 400 variedades de quesos

En pleno corazón de Belgrano, entre edificios y comercios, se encuentra La Tablita, una quesería que cumplió 40 años en el barrio y que creció continuamente, incorporando novedades que los dueños veían en el exterior. Hoy, es un local boutique con clientes a toda hora. Entrar al local es un shock visual. Quesos de todos los colores y formas que uno pueda imaginar. Con frutos secos, con fruta fresca y seca, con fiambre e incluso, con dulce de leche. A esa inmensa oferta de quesos se suman los fiambres…

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Porque no todo es vino en Les Dix Vins

Fui a conocer el nuevo Les Dix Vins, ubicado en el tercer piso del Mercado Urbano Tobalaba (MUT), y aunque es claramente un lugar pensado para el vino, también cuenta con una hermosa barra dedicada a la coctelería clásica. Allí puedes disfrutar preparaciones con vermut, espumantes, destilados, cerveza y más. Para comenzar, probamos una Tequila Margarita preparada con tequila blanco, Cointreau y jugo de limón. Un cóctel suave, agradable, cítrico y con una excelente crusta de sal.

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🇦🇷 Buenos Aires | Recuperaron una casona patrimonial para darle vida a un nuevo restaurante en Floresta

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Un ritual íntimo y sensorial amanece y se prolonga cada día en Casa Bogotá. Se trata de una residencia con jardín en pleno barrio de Floresta, una mansión centenaria, ubicada en la intersección de Bogotá y Chivilcoy, pleno oeste de la ciudad. El salón interior conserva el parquet original, y las amplias aberturas. La construcción data de 1914 y funcionó como vivienda de la familia Saralegui, de origen vasco. Lleva la firma del arquitecto José J. Barboni…

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Nueve restaurantes chilenos en el top 100: Boragó, Yumcha y Casa Las Cujas entre los seleccionados del listado 2025 de World’s 50 best de Latinoamérica

El restaurante Boragó quedó en el sexto lugar de los mejores 50 locales gastronómicos de Latinoamérica. Los chilenos del top 50, continúan en el número 14 con Casa Las Cujas, que ganó el galardón de Nueva Entrada en Mejor Posición. En el número 28 está Yumcha, también novato en el ránking, ubicado en Providencia y conocido por su menú de diez tiempos; Demo Magnolia, ubicado en el Hotel Magnolia del centro de Santiago, se quedó en el puesto número 31. Y en el número 45 quedó Karai, del hotel W.

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🇦🇷 Buenos Aires con 8 restaurantes entre los 50 mejores de Latinoamérica

Buenos Aires se impuso como la ciudad con mayor presencia en el ranking Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, que todos los años selecciona los mejores restaurantes de la región. En esta edición, ocho restaurantes porteños quedaron entre los 50 más destacados de Latinoamérica, mientras que Argentina sumó seis restaurantes más en la lista extendida hasta el puesto 100. El ranking, que se dio a conocer anoche en una ceremonia realizada en Antigua (Guatemala), posicionó a Buenos Aires por delante de Lima…

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China quiere conquistar EE. UU. con sus cadenas de comida y bebidas – The New York Times

La relación económica entre Estados Unidos y China se encuentra en uno de sus momentos más tensos en tiempos recientes. Sin embargo, eso no ha impedido que una oleada de cadenas chinas de comida y bebida ingresen con fuerza a Estados Unidos. En Nueva York y Los Ángeles, teterías chinas ofrecen bebidas con espuma de leche o queso. Restaurantes de sándwiches de pollo frito intentan atraer a los clientes de California con comida rápida asequible. Marcas de restaurantes y bebidas, algunas con miles de locales…

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