Etiqueta: Gastronomía

Lugares, Panoramas y Costumbres 🌅

La cocina chilena llega a Madrid y busca conquistar al público español.

↑…Fuente foto: @la_guatona_madrid — La empanada chilena, el pastel de choclo, el lomito o el completo son algunos de los platos que definen la cocina de Chile y son los sabores con los que se quiere ganar visibilidad en el panorama gastronómico español, reforzando además su proyección internacional en el marco de la Semana de Chile en Madrid. “Nuestra gastronomía todavía no es tan famosa como la de México o Perú, pero de a poco podemos crecer, la gente la prueba y le gusta”, asegura Karin Avaria Pardo, propietaria de La Guatona, uno de los principales referentes de la gastronomía chilena en la capital madrileña…

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Qué hacer en Santiago: ruta gastronómica en la Galería Lastarria.

¿Te has preguntado qué hacer en Santiago cuando buscas un panorama que combine turismo, buena comida y distintos sabores en un solo lugar? La Galería Lastarria se ha convertido en un punto clave para quienes quieren recorrer el barrio y las propuestas gastronómicas del lugar. Ubicada en el barrio Lastarria, en la intersección de Merced con José Victorino Lastarria, a pasos del Cerro Santa Lucía y muy cerca del Centro Cultural Gabriela Mistral, la Galería Lastarria es un punto estratégico en pleno corazón cultural de la ciudad. Qué hacer en Santiago: cocina francesa y sushi fusión en un solo recorrido…

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—Nacional 🇨🇱

Ya se abrieron las inscripciones para el 35° Concurso Nacional de Gastronomía.

La cocina chilena vuelve a ponerse a prueba. Este 28 y 29 de abril, en la sede Apoquindo de Inacap, se desarrollará la trigésimo quinta versión del Concurso Nacional de Gastronomía, organizado por la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga). Un encuentro que, desde 1986, se ha consolidado como uno de los principales espacios de competencia, reflexión y proyección para el sector culinario profesional del país. El certamen forma parte de la Hoja de Ruta impulsada por Achiga para conmemorar el Mes de la Cocina Chilena, reforzando el valor inmaterial y patrimonial de la gastronomía nacional…

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🇦🇷 Buenos Aires | La Noche de las Hamburgueserías: combos al 50% en toda la ciudad – Ohlalá.

El próximo viernes 6 de marzo, Buenos Aires se convertirá en el paraíso de los fanáticos de las hamburguesas. Desde las 19 horas y hasta el cierre de cada local, más de 200 restaurantes y cadenas ofrecerán un menú especial con 50% de descuento. La propuesta incluye un combo completo: hamburguesa, guarnición y bebida, pensado para que los vecinos y turistas puedan recorrer distintos barrios sin gastar de más. El evento forma parte del programa BA Capital Gastronómica, impulsado por el Ministerio de Desarrollo Económico, con el objetivo de promover el consumo y fortalecer el sector gastronómico…

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Qué hacer en Santiago: los mejores lugares para probar paninis y tostadas en la capital.

Las tostadas y los paninis logran ser el centro de muchos lugares en la capital. Con panes de larga fermentación, ingredientes de calidad y combinaciones que mezclan lo dulce y lo salado, hoy existen espacios especializados donde este formato se convierte en el panorama perfecto para un desayuno, un brunch o un almuerzo al paso. Si estás pensando qué hacer en Santiago, probar las mejores tostadas y paninis de la Región Metropolitana puede ser el plan ideal. Desde propuestas italianas con productos importados, hasta versiones más creativas. Qué hacer en Santiago: cafeterías con tostadas…

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🇦🇷 Mendoza | Vuelve Sabores Mendocinos, un clásico de Mc Donalds.

Esta nueva edición cuenta con una hamburguesa que conquistará los paladares más exigentes, elaborada con pan de papa, dos jugosos medallones de carne, queso blanco, huevo, cebolla grillada, y salsa mayonesa con hierbas y especias. Además, el menú incluye las clásicas papas y un vino en lata de 269 ml, Tintillo Malbec Bonarda de Bodega Santa Julia. “Estamos orgullosos de poder seguir un año más presentando un menú único, el cual pone en relieve la importancia del contexto y homenajea la cultura local” explica Luis Zamboni Presidente de Arcos Mendocinos.

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🇦🇷 Buenos Aires | En Palermo, un restaurante donde comer carnes a la parrilla ahumadas: una tapa de asado tierna y húmeda y un vacío suculento.

El salón de Foga en Palermo: Junio de 2025. El Grupo Kito abre las puertas de su nuevo emprendimiento gastronómico. ¿Protagonistas? Las carnes ahumadas. La difícil ecuación entre sabor de la materia prima, aporte del humo, terneza y humedad. Un tema para expertos. Contrataron a Juan Ignacio Rousseau, un avezado ahumador que se forjó en la Patagonia trabajando carnes de trucha y de animales de caza. Decidieron fusionar cortes típicamente argentinos con otros más afines al modelo estadounidense.

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El arte del churrasco brasileño llega con rodizio, diseño y sabor internacional.

 
 
 
 
 
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Esa tradición cruza fronteras y aterriza en Santiago de la mano de Fogo de Chão, que abre su primera casa en Chile en CV Galería, Vitacura. Una nueva propuesta de carnes que reintroduce el ritual del rodizio y el asado a la espada en la escena gastronómica local. Fundada en 1979 en Porto Alegre, la marca lleva décadas perfeccionando la técnica de asar carnes sobre brasas abiertas y servirlas de forma continua en la mesa, siguiendo la tradición gaúcha. Con más de 115 restaurantes en mercados clave —incluyendo Estados Unidos, América Latina, Medio Oriente y Asia— la compañía, hoy…

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🇦🇷 Buenos Aires | Lanzan la primera hamburguesa de Wagyu del país: explota de queso y solo estará disponible hasta esta fecha.

Juan Barcos es conocido por ser chef de Madre Rojas, restaurante ubicado en el barrio porteño de Villa Crespo. En 1998, su familia fue quien introdujo el Wagyu, una raza bovina originaria de Japón, y ahora desarrolla la producción en Entre Ríos bajo los más altos estándares de calidad. Barco trabaja con carne Wagyu a la parrilla y la extiende a otros platos como la morcilla, empanadas, chorizos, terrina y más. Para marcar un nuevo hito gastronómico, se alió Sifón Sodería (Av. Jorge Newbery 3881) para poner la carne más premium del país entre dos panes.

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Mundo 🌐

Después de 10 años, Burger King cambió su icónica «Whopper» para siempre: qué tiene de nuevo y por qué decidió modificar la hamburguesa.

Fin de una era en el mundo de la comida rápida. Por primera vez en casi una década, Burger King ha anunciado una transformación total de su producto más emblemático: la Whopper. La decisión por parte de la marca el resultado de años de escucha directa a los consumidores y una ambiciosa estrategia para «vestir de gala» a su hamburguesa estrella. El anuncio, oficializado este 26 de febrero por el presidente de la compañía en EE. UU. y Canadá, Tom Curtis, marca el inicio de una nueva era para la cadena…

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Lugares turísticos en Chile: cocina porteña y sabores del litoral en la Región de Valparaíso

Dentro del mapa de lugares turísticos en Chile, la Región de Valparaíso destaca por su patrimonio cultural y su costa activa, pero también por una gastronomía profundamente ligada al mar. La tradición culinaria porteña combina influencia migrante, productos frescos y recetas transmitidas por generaciones. Aquí, la experiencia turística no se entiende sin pasar por la mesa. Entre los lugares turísticos en Chile con mayor tradición urbana y marítima, Valparaíso ocupa un lugar central. La cocina porteña se desarrolló al alero del puerto, recibiendo influencias europeas y adaptándolas a…

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🇦🇷 Mendoza | Maridaje de whisky y cava de quesos: la nueva propuesta gourmet.

Una nueva propuesta desembarca en Mendoza con una combinación poco habitual, se trata de maridaje de whisky y una cava de quesos especialmente curada para potenciar aromas, texturas y perfiles intensos. La iniciativa busca abrir el juego a una experiencia diferente dentro del circuito gastronómico y turístico local. La experiencia ya quedó inaugurada y combina las expresiones de whisky de The Williams Casanegra Distillery con una selección de quesos desarrollada junto a La Vigna Láctea Uruguay. La propuesta incluye degustación guiada, recorrido por el espacio productivo y…

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🇦🇷 Buenos Aires | Pablo Rivero, dueño de la parrilla más premiada: “La molleja no hace falta blanquearla, se pone al fuego en una cocción larga y otra más corta”.

Crujientes por fuera y suaves, casi cremosas en el interior: así deberían salir unas buenas mollejas a la parrilla para convertirse en el preludio perfecto de un gran asado argentino. Sin embargo, lograr ese punto ideal no es tan fácil como parece y requiere atención y técnica. Por eso consultamos a Pablo Rivero, dueño del multipremiado restaurante de carnes Don Julio – es la única parrilla argentina con una estrella Michelín– quien tiene una fórmula que sale de lo común.

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La aclamada Pulpería Santa Elvira anuncia mudanza a Ñuñoa: «Siempre pensé que este iba a ser un gran barrio, pero después de tres gobiernos, no he visto ningún cambio en Matta Sur».

Mientras Javier Avilés, chef y dueño de la Pulpería Santa Elvira conversa con The Clinic, un turista llega a saludarlo. Viene desde México y es un aficionado de la “buena gastronomía”, asegura. “¿Te puedo sacar una foto?”, le pregunta con emoción al reconocido chef, mientras graba con su celular la distintiva decoración del lugar. Cómo él, cientos de turistas reservan a diario para comer en el restaurante. En 2019, Javier y su mujer, Florencia Velasco, decidieron abrir un restaurante en la misma casa que…

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