La inflamación es un proceso natural que desempeña un papel fundamental en la respuesta inmunitaria del organismo, pero también tiene un lado oscuro. Mientras que la inflamación aguda (a corto plazo) es esencial para combatir las infecciones y curar las heridas, la inflamación crónica -una inflamación de bajo grado que dura de varios meses a años – es francamente perjudicial. Como el proverbial hilo de agua que erosiona una roca durante milenios, se mueve lentamente pero tiene un impacto devastador.
