– Buenos Aires | En San Telmo, el restaurante de un cinco estrellas donde comer desde chivito asado hasta huevo con fondue de quesos
↑…Pablo Tarrío, chef ejecutivo de Mediterráneo.:
Hubo un momento en el que la oferta culinaria de los grandes hoteles del mundo era la que marcaba el rumbo y los tiempos de la gastronomía. Esos edificios enormes, lujosos, y “aristocráticos” nacieron en su mayoría entre 1880 y 1920. Recibían y hospedaban a la élite de la sociedad de ese momento. Clientes que necesitaban de lugares acordes a su estatus para descansar de los largos viajes que, en su gran mayoría, realizaban en barcos o trenes ya que la aviación comercial empezó en el año 1920. La comida tenía…
– Mendoza | Uno de los mejores restaurantes de Argentina: estrella Michelin con reversiones de ensalada rusa y Chocotorta
Existen muchos tipos de estrellas. Algunas se dedican a iluminar el mundo de los restaurantes. Las más relucientes son las que otorga la conocida guía francesa Michelin. La publicación, de tapa dura de color rojo, que desde 1926 califica a los mejores restaurantes de Francia y del planeta. Gracias a su historia y a un riguroso método de evaluación es considerada la más prestigiosa. Cocineros y empresarios esperan ansiosamente, todos los años, el resultado de las visitas de sus inspectores, que después de…
Bariloche es sinónimo de turismo activo: nieve en invierno, refugios y lagos en verano. Decenas de actividades de aventura convocan cada año a argentinos y extranjeros. Sin embargo, cada vez más, este destino patagónico se afianza también como faro gastronómico. Sucede que, en los últimos diez años, la ciudad fue desarrollando su propia identidad innovadora, que mezcla las raíces culinarias europeas que llegaron con los primeros pobladores y los productos locales. El incesante trabajo y la creatividad de…
La artista multidisciplinar, Valentina Zenere, celebra una cena de navidad especial con VOGUE en A’Barra, el restaurante con una estrella Michelin en Madrid de Sergio Manzano. A lo largo de un menú de 10 platos presentados por Sergio Manzano, Valentina Zenere nos explica todas sus sensaciones e impresiones – desde su obsesión por lo crocanti, a por qué los raviolis de Sergio son sus favoritos.
– Tras invertir $50 millones y operar durante dos meses, restaurante Veguria cierra sus puertas
Según contó a DF MAS en septiembre Marcelo Cicali, fundador también de Liguria, fueron nueve meses de trabajo para afinar la idea del restaurant vegano, en la que trabajó en conjunto con la chef Maria Cabezas. A inicios de noviembre el local bajó la cortina. El cierre del Veguria tomó por sorpresa a algunos críticos gastronómicos. Otros estaban al tanto, aunque tampoco conocían las razones específicas. “Sólo supe que cerraron y que todo queda detenido”, comenta uno. Otro agrega que se enteró que todo el personal ya fue distribuido entre los otros tres…
– Boragó sube al top 5º de los restaurantes en América Latina y pastelera chilena se consagra como la mejor de la región
En un evento celebrado en el Museo Histórico Nacional —ubicado en el emblemático centro de Río de Janeiro, frente a la Bahía de Guanabara—, las caras más visibles de la gastronomía regional se reunieron para la ceremonia de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2024. La emoción se hacía sentir en el salón, donde los cocineros y cocineras premiados vestían la icónica bufanda roja que los identifica como galardonados del ranking. La doceava edición de este listado, auspiciado por S.Pellegrino & Acqua Panna…
– Conozca cómo son los restaurantes de los tres mejores chefs del mundo de 2024
Recientemente, The Best Chef Awards emitió su clasificación de los tres mejores chefs del mundo. Este ranking estrenó su nuevo modelo en 2024 en Dubái. La lista creada en 2017 por Cristian Gadau y Joanna Slusarczyk pasó de ser un top 100 a un top 3. Estos son los mejores de este año: Rasmus Munk, Albert Adrià y Eric Vildgaard. Dinamarca prevaleció porque dos danéses se ubicaron en el primero y tercer lugar de la clasificación, mientras que España también destacó en la segunda posición.
– Los 4 chilenos incluidos entre los mejores chefs del mundo en 2024
La última versión de The Best Chef 2024 premia a los «talentos que crearon las mejores experiencias de comida alrededor del mundo». Cuatro chefs chilenos fueron incluidas entre los mejores del mundo debido a la relevancia que dan a la cultura culinaria planetaria. Se trata de The Best Chef 2024, instancia que en Dubái premia a los «talentos que crearon las mejores experiencias de comida alrededor del mundo».
Son: Rodolfo Guzmán, dueño del resutaurante Boragó, Ignacio Ovalle, del restaurante La Calma, Nicolás Tapia, del restaurante Yum Cha, y finalmente, Pedro Chavarría de DeMo restaurante.
Chile obtuvo tres importantes distinciones en los World Culinary Awards, que premian y recompensan la excelencia en la industria culinaria a nivel internacional. De los tres recintos destacados por la instancia, hay uno que se proclamó como el «mejor restaurante hotel de Chile 2024». Por cierto, los otros chilenos que brillaron en los World Culinary Awards fueron Boragó («mejor restaurante de Chile») y Almas («mejor restaurante de hotel nuevo de América Latina»), en San Pedro de Atacama.
– Mendoza | Los 10 mejores restaurantes: cuánto valen sus platos y cómo son los espacios más premiados de la Argentina
El ritmo de crecimiento de la alta cocina en estas coordenadas cuyanas sorprende. Más de 100 bodegas tienen sus propios restaurantes y en los principales centros comerciales hay constantes aperturas de locales gastronómicos de inversores nacionales y extranjeros. Y la crítica internacional ha posado sus ojos en los mejores exponentes con todo tipo de reconocimientos. Un dato llama la atención. Mendoza es la quinta provincia en cantidad de habitantes de la Argentina y su producto bruto geográfico ronda el 4% del país, pero tiene más restaurantes estrellas Michelín…
– Ecuador | Cebiche de lenguado: innovación ecuatoriana triunfa en los World Culinary Awards de Dubái
Los World Culinary Awards son reconocidos por honrar a los establecimientos culinarios más destacados y a los talentosos chefs que los lideran. En la edición de 2024, estos premios siguen destacando la excelencia e innovación en la industria culinaria en diferentes continentes. En la categoría de mejor restaurante de Ecuador (Ecuador’s Best Restaurant 2024) ganó Zero Lab Fine Dining. El trofeo fue recibido el miércoles 2 de octubre por los chefs Carlos Gallardo y Juan Sebastián Gallardo.
– Carolina Bazán: referente indiscutido de la gastronomía chilena en el panorama internacional
Desde su infancia, Carolina Bazán estuvo rodeada de aromas y sabores en la cocina de su madre. Ahí la ayudaba a preparar las cenas y banquetes para las visitas de su padre diplomático. “Yo crecí con buena comida”, confiesa. Al regresar a vivir a Chile, su madre decidió abrir una banquetera; Carolina recuerda cómo al llegar del colegio, se dedicaba a pelar camarones y hacer canapés. Así comenzó una formación culinaria que luego sería su vida. “Nunca pensé en estudiar cocina, pero una amiga me sugirió…
– La Veritá encanta con sus cannoli y pastas frescas
Son hermanos y emprendedores. Uno es chef y se perfeccionó en el extranjero. El otro es ingeniero comercial, y al sumar sus talentos dieron vida a La Veritá, un restaurante especializado en comida italiana.
Avenida Vitacura 9406, 7640225, Vitacura, Región Metropolitana, Chile
+56932025948 Lunes a Sábado, 10:30 ― 20:00. Domingo, 10:30 ― 16:00
– Mendoza | Cuáles son los tres restaurantes argentinos premiados entre los mejores del mundo
Los restaurantes argentinos siguen cosechando premios internacionales. Esta vez le tocó el turno a tres emprendimientos mendocinos que fueron reconocidos por los premios Travellers’ Choice, organizados por la agencia de viaje en línea TripAdvisor. Se trata de una premiación que se divide en diferentes categorías. Los restaurantes argentinos consiguieron ingresar al top ten de tres de ellas: “alta cocina”, «outdoor» y “comida informal”. La calidad y la técnica que se visibiliza en sus platos pero también…
Buenos Aires | En San Telmo, el restaurante de un cinco estrellas donde comer desde chivito asado hasta huevo con fondue de quesos
Existen muchos tipos de estrellas. Algunas se dedican a iluminar el mundo de los restaurantes. Las más relucientes son las que otorga la conocida guía francesa Michelin. La publicación, de tapa dura de color rojo, que desde 1926 califica a los mejores restaurantes de Francia y del planeta. Gracias a su historia y a un riguroso método de evaluación es considerada la más prestigiosa. Cocineros y empresarios esperan ansiosamente, todos los años, el resultado de las visitas de sus inspectores, que después de…
Bariloche es sinónimo de turismo activo: nieve en invierno, refugios y lagos en verano. Decenas de actividades de aventura convocan cada año a argentinos y extranjeros. Sin embargo, cada vez más, este destino patagónico se afianza también como faro gastronómico. Sucede que, en los últimos diez años, la ciudad fue desarrollando su propia identidad innovadora, que mezcla las raíces culinarias europeas que llegaron con los primeros pobladores y los productos locales. El incesante trabajo y la creatividad de…
Ecuador | Cebiche de lenguado: innovación ecuatoriana triunfa en los World Culinary Awards de Dubái
Los restaurantes argentinos siguen cosechando premios internacionales. Esta vez le tocó el turno a tres emprendimientos mendocinos que fueron reconocidos por los premios Travellers’ Choice, organizados por la agencia de viaje en línea TripAdvisor. Se trata de una premiación que se divide en diferentes categorías. Los restaurantes argentinos consiguieron ingresar al top ten de tres de ellas: “alta cocina”, «outdoor» y “comida informal”. La calidad y la técnica que se visibiliza en sus platos pero también…
