El ritmo de crecimiento de la alta cocina en estas coordenadas cuyanas sorprende. Más de 100 bodegas tienen sus propios restaurantes y en los principales centros comerciales hay constantes aperturas de locales gastronómicos de inversores nacionales y extranjeros. Y la crítica internacional ha posado sus ojos en los mejores exponentes con todo tipo de reconocimientos. Un dato llama la atención. Mendoza es la quinta provincia en cantidad de habitantes de la Argentina y su producto bruto geográfico ronda el 4% del país, pero tiene más restaurantes estrellas Michelín…
Existen muchos tipos de estrellas. Algunas se dedican a iluminar el mundo de los restaurantes. Las más relucientes son las que otorga la conocida guía francesa Michelin. La publicación, de tapa dura de color rojo, que desde 1926 califica a los mejores restaurantes de Francia y del planeta. Gracias a su historia y a un riguroso método de evaluación es considerada la más prestigiosa. Cocineros y empresarios esperan ansiosamente, todos los años, el resultado de las visitas de sus inspectores, que después de…
Bariloche es sinónimo de turismo activo: nieve en invierno, refugios y lagos en verano. Decenas de actividades de aventura convocan cada año a argentinos y extranjeros. Sin embargo, cada vez más, este destino patagónico se afianza también como faro gastronómico. Sucede que, en los últimos diez años, la ciudad fue desarrollando su propia identidad innovadora, que mezcla las raíces culinarias europeas que llegaron con los primeros pobladores y los productos locales. El incesante trabajo y la creatividad de…
Los restaurantes argentinos siguen cosechando premios internacionales. Esta vez le tocó el turno a tres emprendimientos mendocinos que fueron reconocidos por los premios Travellers’ Choice, organizados por la agencia de viaje en línea TripAdvisor. Se trata de una premiación que se divide en diferentes categorías. Los restaurantes argentinos consiguieron ingresar al top ten de tres de ellas: “alta cocina”, «outdoor» y “comida informal”. La calidad y la técnica que se visibiliza en sus platos pero también…
Argentina está cara en dólares en la comparación con otras plazas gastronómicas internacionales, como Ibiza, Nueva York o París. Aún así, hay quienes pueden y eligen pagar por persona hasta 2.250 dólares blue (unos $ 2.800.000) un menú de alta cocina, con selectos vinos de exportación. El restaurante Angélica Cocina Maestra, en Agrelo, Luján de Cuyo, 
