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– 🇦🇷 Buenos Aires | En Puerto Madero, una imponente parrilla con vista al río donde comer un ojo de bife jugoso y tierno
El formato de la sagrada parrilla argentina sigue evolucionando, sumando adeptos y consensos. No es una avalancha arrolladora, que barre y esconde debajo de la alfombra todo el pasado, pero es evidente que se trata de un fenómeno concreto y visible. Una etapa inevitable (y bienvenida) que hay que observar con atención. Es la consecuencia de los “apetitos” emergentes de los exploradores del gusto locales y globales estimulados por el deseo permanente de tantear nuevos límites. Es la aspiración legítima de…
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Tipos de empanadas hay muchas. Grandes y suculentas o pequeñas y jugosas, del norte, del sur y las étnicas, como las árabes que en Argentina son muy populares por lo deliciosas que son y, aparte por la practicidad que tienen para comerse ya que servilleta en mano, se las disfruta de parado sin problemas. En 1920, sin experiencia en el rubro, pero con la receta en la mente y en el corazón, Julio Meijeldín (anotado como Julio Félix al llegar a Argentina), intentó probar suerte en nuestra tierra, replicando…
Papas bravas, rabas con alioli, un jamón bien estacionado, aceitunas, boquerones, croquetas, pan con tomate: un tapeo es una fiesta de sabores y texturas, la oportunidad de probar de todo un poco, platos sabrosos, simples y genuinos, una experiencia bien española tan seductora que trascendió con fuerza las fronteras de ese país ibérico. Sobre su origen hay muchas versiones y ninguna está cien por ciento comprobada pero es muy probable que las tapas sean la evolución de los aperitivos que se elaboraban con…
