Etiqueta: Gastronomía

Lugares, Panoramas y Costumbres 🌅

Nuevo recetario mapuche rescata sabores ancestrales y diversidad culinaria de la Araucanía.

Un libro que cruza memoria, territorio y cocina acaba de sumarse al patrimonio gastronómico nacional. Se trata de Küme Entun: sabores de la tierra, el primer recetario del chef mapuche Juan Quiñeman, una obra que propone un viaje por las distintas cocinas mapuches, combinando saberes ancestrales, experiencias personales y formación profesional, con el objetivo de poner en valor la diversidad gastronómica de la Araucanía. El lanzamiento oficial se realizó en el auditorio del Instituto Profesional Santo Tomás…

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🇦🇷 Mendoza | Cenas de Año Nuevo en Mendoza: cuánto sale disfrutar una propuesta enogastronómica.

Los festejos de Navidad y Año Nuevo en Mendoza, los próximos 24 y 31 de diciembre, volverán a ofrecer a mendocinos y turistas la posibilidad de celebrar las fiestas fuera de casa, con propuestas que tienen al vino como eje y a la enogastronomía provincial como principal atractivo. Para quienes opten por cenas especiales, bodegas, restaurantes y hoteles preparan menús por pasos diseñados para la ocasión, con experiencias que combinan cocina de autor, maridajes y música en vivo, y cuyos valores en las opciones más exclusivas alcanzan hasta USD 300 por persona.

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🇦🇷 Buenos Aires | El bar histórico que reabrió en el local de un mítico restaurante: funciona las 24 horas, con precios accesibles hasta en Navidad y Año Nuevo.

La Academia nació en 1930 y eso se nota apenas se cruza la puerta. No por nostalgia forzada, sino porque en esa esquina histórica de Callao y Corrientes se acumularon décadas de charlas, discusiones, brindis y personajes que hoy figuran en libros, afiches y anécdotas repetidas. Pasaron figuras de la cultura, el espectáculo y el deporte argentino, todas con algo en común: vinieron a comer, a quedarse y a volver. En febrero de 2025 bajó la persiana y más de uno pensó lo peor. Desde junio reabrió en Montevideo 341…

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45 recetas aperitivos ricos y fáciles de preparar, ideales para cualquier evento y fiestas en casa.

↑… estas delicias son sorprendentemente fáciles de preparar. Toma nota.

Cuando organizamos una reunión, nos gusta mantenerel ambiente divertido y relajado, y desde luego con mucho sabor. Una cosa que hemos aprendido al organizar eventos o fiestas en casa es que los aperitivos siempre protagonizan uno de los momentazos de la velada: estos pequeños manjares nos permiten degustar una variedad de sabores y probar muchas cosas sin que nos llenemos demasiado rápido. Esta lista completa otras opciones que ya te hemos dado como estos 33 aperitivos originales para una cena con amigos o…

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🇦🇷 Buenos Aires | En Palermo, nuevo polo gastronómico con bares, restaurantes y un rooftop con una de las mejores vistas del barrio.

↑…Carnes al grill europeo en CheckpointCharlie.

Desde el vamos, Ola Palermo se pensó como un nuevo spot para la Ciudad de Buenos Aires. Una apuesta a fuerte, con las mejores cartas en la manga: ubicación inmejorable (Av. del Libertador y Dorrego), un edificio icónico (un cilindro vidriado, un parque en los techos y rampas que conectan con la calle) y propuestas gastronómicas entre las que se destaca un espectacular rooftop con vistas al Hipódromo, el Campo de Polo y El Rosedal. Inaugurado a principios de 2025 después de varios años de obras, el complejo…

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Joanna Slusarczyk y de The Best Chef: “La gastronomía necesitaba reconocer a las personas”.

Desde su creación en 2017, The Best Chef ha transformado el modo en que se reconoce la excelencia culinaria a nivel global. Lo que comenzó como una idea impulsada por la pasión por el oficio y la necesidad de visibilizar a quienes sostienen la gastronomía —los chefs— se ha convertido en un movimiento que hoy influye en tendencias, mercados y narrativas dentro de la alta cocina. Joanna recuerda que la idea surgió de una observación sencilla: los rankings y premios hablaban de restaurantes, ciudades y…

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Europa 🌍

🇬🇧UK: El ciervo caza a la vaca en el menú de algunos estadios.

Carne procedente de la caza en las hamburguesas que se venden en algunos estadios, en el menú de espacios culturales y de comedores universitarios: varios servicios de restauración del Reino Unido están sustituyendo el vacuno por el ciervo, una alternativa más ecológica. Desde el principio de la presente temporada, los aficionados que acuden al estadio del Brentford, en el área metropolitana de Londres, pueden comprar hamburguesas de carne de ciervo salvaje, cazado en Inglaterra y Escocia.  Lo mismo…

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🇦🇷 Buenos Aires | En Recoleta, el restaurante a las brasas de un prestigioso conglomerado gastronómico….

Uno de los conglomerados gastronómicos más respetados de la plaza porteña es el de los hermanos Waisman. En veinticinco años armaron restaurantes caracterizados por propuestas bien diferenciadas que se inspiran a la cocina italiana, argentina y española. Todas expresadas con rigor, sinceridad, calidad y una relación precio-placer elevada.  En 2008 inauguran un elegante bistró porteño dedicado a las cocciones a la brasa. Carnes, pescados y mariscos acariciados por ese calor tan argentino…

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🇦🇷 Buenos Aires | Clásicas y entrañables: cuáles son las 10 pizzerías más antiguas.

Fueron los inmigrantes italianos, a fines del siglo XIX, los que trajeron la pizza a la ciudad de Buenos Aires. Aquí, ese noble plato surgido en la península itálica comenzó a elaborarse con una personalidad propia. Con el tiempo, las pizzerías se transformaron en una verdadera institución dentro de la variada gastronomía porteña. Un clásico que no decae. Y como corresponde a un rubro tan tradicional, existen algunas pizzerías que llevan muchos años ofreciendo sus manjares circulares a los habitantes de la reina del plata. Cada una con su sello particular…

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Comer sin lácteos sí es posible: crecen las cafeterías con repostería vegana en Santiago y regiones.

↑…Sandwich vegano de La Conversería en Ñuñoa.

Ser vegano es mucho más que una tendencia. Ya sea por razones de salud, medioambientales o éticas, muchas personas han optado por eliminar los productos de origen animal de su dieta. Sin embargo, aún es común que al salir a buscar un café o una porción de pastel, las opciones veganas no existen. La ONG internacional Veganuary, conocida por promover el veganismo especialmente en enero, lanzó la ruta de las cafeterías veganas en Chile, como parte de su campaña #EligeSinLácteos…

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América 🌎

Chile: Pan de Pascua. 5 postres latinoamericanos para endulzar las Navidades.

Las festividades de la Navidad llegan a Latinoamérica tras el proceso de evangelización que comienza a desarrollarse lentamente a lo largo del siglo XVI, además de la instauración de una sociedad hispanocriolla alineada con los intereses de la Corona española. Sin embargo, los pueblos originarios precolombinos ya tenían ciertas tradiciones en torno a las fechas de diciembre que ayudaron a asimilar las festividades cristianas vinculadas al nacimiento de Jesús de Nazaret.

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‘ 5 postres latinoamericanos para endulzar las Navidades | Euronews
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🇦🇷 Buenos Aires | El evento de brunch del año con descuentos de hasta el 50% en cafeterías.

El próximo sábado 20 de diciembre se llevará a cabo la tercera edición del evento Brunch Morfy Fest. Una propuesta gastronómica que reúne a más de 100 cafeterías de Buenos Aires para ofrecer una experiencia culinaria única con precios imbatibles. El brunch es una comida que combina elementos del desayuno y el almuerzo, generalmente servida entre las 10:00 y las 14:00 horas. El nombre surge de la combinación de las palabras en inglés breakfast + lunch. Es por esa razón que comúnmente esté compuesto por…

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‘ El evento de brunch del año con descuentos de hasta el 50% en cafeterías de Buenos Aires
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🇦🇷 Buenos Aires | Nueva apertura en Av. Corrientes de un clásico bar.

Uno de los bares notables más importante de la ciudad y reconocido por ofrecer los mejores sandwiches del centro porteño, desembarca en la Av. Corrientes con una propuesta innovadora. El emblemático Café Paulin, famoso por sus sándwiches gigantes y su tradición de “platos voladores”, ha abierto sus puertas en un nuevo local ubicado en Av. Corrientes 1838, a metros de la estación Callao. Este nuevo espacio mantiene la esencia y la calidad que han convertido a Café Paulin en un clásico de la gastronomía…

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América 🌎

🇦🇷 Buenos Aires | La apuesta que mueve la aguja: McDonald’s inaugura más locales y acelera la creación de empleo.

McDonald’s continúa su plan de expansión en Argentina con la inauguración de dos nuevos restaurantes en el Gran Buenos Aires, ubicados en los partidos de Moreno y Cañuelas. Con estas incorporaciones, la compañía alcanza los 231 locales en funcionamiento a nivel nacional. El flamante restaurante de Cañuelas inaugurado el 11 de diciembre sobre la Ruta Nacional Nº3, refuerza la presencia de McDonald’s en el corredor sur de la provincia. Esta apertura acompaña el crecimiento demográfico y comercial de la zona,

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‘ La apuesta que mueve la aguja: McDonald’s inaugura más locales y acelera la creación de empleo en Buenos Aires