“Las carnes magras como las postas funcionan super bien, tanto la rosada como la negra y el asiento. En lo personal me inclino por el asiento. La carne debe ser fresca y bien roja”, explica. En esa línea, el maestro carnicero advierte que “el mayor enemigo de la empanada, es la carne con grasa”. ¿Empanadas con carne molida o carne picada?“El pino chileno, la mezcla de carne con cebollas y aliños, es algo bien único y hay muchas versiones y recetas. En lo personal me gusta el pino con carne picada…
Un chef que después de trabajar en el mejor restorán del mundo abrió su propio local a pocos minutos de su San Pedro natal, una apuesta centrada en lo que ofrece el mar, con pescados y mariscos fresquísimos con vista al mar, o el restorán que fue elegido como el lugar que hay que visitar en 2024 por el New York Times. ¡Reserva! Aquí, un recorrido de norte a sur por la cocina regional, pura cultura y patrimonio. ¡Puro Chile!
Existen restaurantes privilegiados que nacen en ámbitos sofisticados. Emprendimientos complejos que en algunos casos tienen como objetivo el de fusionar -con precisión y equilibrio- historia, estilos arquitectónicos cosmopolitas, glamour y propuestas culinarias de alto nivel técnico que se integren al lugar sin generar incoherencias, potenciando el contexto general. No es un asunto simple. Para lograr el propósito es necesario que existan ideas claras unidas a un grupo de trabajo de elevada capacidad…
Palermo y Villa Crespo son los polos gastronómicos que aglutinan la mayor cantidad de restaurantes de moda en Buenos Aires. Son dos destinos obligados para el público gourmet que aprecia la vanguardia en la mesa. Sin embargo, ambos barrios también tienen muy buenas opciones si el plan es comer los platos ricos de toda la vida en porciones abundantes y a buen precio. Restaurantes populares y pizzerías donde la carta no precisa subtítulos y a los que se puede ir incluso a fin de mes.
