– 🇵🇪 Perú | El mejor restaurante del mundo y un patrimonio llamado cebiche: los momentos gastronómicos que marcaron el 2023
El 2023 fue un buen año para la cocina peruana. Muchos chefs, cocineros y empresarios gastronómicos peruanos alcanzaron metas y sueños. Si bien todo no ha sido alegría— y la economía y la coyuntura política ha estado en contra— los peruanos hemos aprendido a sobrevivir al estrés y buscarle el lado bueno a las cosas. La cocina peruana sigue siendo ese espacio seguro que nos reconforta y genera orgullo.
– Nueve predicciones sobre cómo nos alimentaremos en 2024
Nadie puede predecir con certeza qué comeremos y beberemos en el nuevo año, pero muchos intentan hacerlo.
Cócteles con sabores a platillos, agua premium y muchos bocadillos inesperados. Aquí presentamos lo que nos depara el próximo año en cuanto a comida y bebida.
– No es lo mismo freír, que hervir; ni hornear, que saltear ¿Qué método es más saludable?
↑ No es lo mismo freír, que hervir; ni hornear, que saltear…
No sólo lo que comes es lo que ayuda a que te mantengas sano(a). También es importante cómo lo cocinas. Hay muchas maneras de preparar tus alimentos, algunas más beneficiosas que otras. Aquí hago un repaso de las técnicas de cocción y sus beneficios. Si quieres empezar a comer más sanamente, no solamente debes comprar ingredientes frescos y de calidad (idealmente sin procesar, en algunos casos, si es posible, orgánicos), además debes tener en cuenta el método de cocción ideal para conservar sus propiedades…
– 🇦🇷 Buenos Aires | El bodegón bueno, bonito y barato donde podés comer por menos de $ 6000: dónde queda
Los bodegones se caracterizan por ofrecer platos abundantes y súper deliciosos. Sin embargo, solo uno tiene los precios más bajos para este tipo de restaurantes. Se trata de «Bellagamba», con sucursales en Palermo y otros barrios de la Ciudad de Buenos Aires, que cuentan con un amplio menú y para todos los gustos de los comensales.
– 🇵🇪 Perú | La Benita, una de las picanterías más famosas de Arequipa, llegó a Lima y esta es su propuesta
Un plato de comida puede transportarnos, detonar recuerdos de tiempos mejores y lugares que atesoramos. La comida de La Benita, sin duda, tiene ese poder. Basta con dar unos pasos por el largo callejón que nos da la bienvenida a su nueva sede en Lima para sentir que viajamos hacía Arequipa, la tierra donde nació esta picantería que hoy es parte de la historia gastronómica nacional.
– Otro «poroto» para Chile: Santiago entre las 30 mejores ciudades del mundo para degustar comida local
La cocina chilena sigue sumando “porotos”, y es que Santiago fue elegida entre las 30 mejores ciudades del mundo para disfrutar la comida local, según el portal especializado en gastronomía TasteAtlas. Según su TOP 100 de las mejores ciudades del mundo para disfrutar la comida local, Santiago ocupa el puesto 29.
Los tres primeros puestos se los lleva Italia con Roma, Bolonia y Nápoles. Le siguen Viena y Tokio en el TOP 5.
– Revista Wikén realizó su vigésima cata de panes de Pascua: Conoce aquí los mejores 10 ejemplares de Santiago
El suplemento especializado de «El Mercurio» enfatizó en cómo los glaseados, las decoraciones y nuevos ingredientes han ido ganando terreno. Sin embargo, lamentan la baja de fruta confitada y la ausencia del característico aroma navideño. «De todas maneras, y con algo de nostalgia, el jurado eligió el top ten de este año».
Este 2023, el pan de Pascua de Suitt —tienda especializada en frutos secos ubicada en Vitacura — vuelve a quedarse con el trono de este ranking, al igual que en 2021 (el año pasado no figuró entre los 10 mejores). Su presentación y elaboración siguen siendo las mismas: viene envasado en una caja metálica y se prepara con un 50% de harina de almendras…
– 🇦🇷 Buenos Aires | El pintoresco restaurante de pastas de Palermo donde van a comer los artistas del momento
Il Ballo del Mattone: ¿cómo es el restaurante de Palermo donde podés comer mientras escuchás música en vivo? El restaurante ofrece platos de la cocina italiana, como una gran variedad de pastas y pizzas napolitanas, y un excelente tiramisú. Pero además de su comida, Il Ballo del Mattone se destaca también por su fusión con el arte. Los comensales pueden disfrutar de música en vivo, teatro y muestras de arte.
El lugar abrió sus puertas en 1950 y desde entonces deleita a sus comensales con su increíble menú. Este bodegón/rotisería mantiene su estética colonial y brinda una gran variedad de platos, pero, sin dudas, la especialidad de la casa son los embutidos. Por si fuera poco, antes de que este sitio se convirtiera en restaurante, se dice que Carlos Gardel se acercaba al lugar, ya que también compraba sus sombreros en el local La Corte.
– Cocina chilena es destacada entre las 25 mejores del mundo
El listado fue elaborado en base a 395.205 valoraciones de platos y 115.660 calificaciones de productos alimenticios, donde chile alcanzó una puntuación de 4.42, por detrás de Irán y antes de Lílano. De acuerdo con las evaluaciones, entre los alimentos nacionales que destacaron se encontraba el merquén; el queso Chancho, el piure, la centolla chilena, el queso panquehue y otros 90 productos más.
– 🇦🇷 Buenos Aires | El imperdible restaurante peruano que sirve porciones abundantes de cebiche
Si te gusta la comida peruana o si querés conocerla, hay un lugar en la Ciudad de Buenos Aires donde podrás encontrar sus platos más tradicionales. Desde ceviche hasta causa limeña, de este restaurante con precios accesibles saldrás sin duda muy contento.
El lugar se llama Barra Chalaca y es una barra cebichera como las del Puerto del Callao, cerca de Lima.
– 🇵🇪 El cebiche fuera del Perú: ¿cómo preparan este plato en otros países de Latinoamérica?
De pescado o con mariscos, con mucho picante o no, acompañado de una cerveza o de chicha morada, el cebiche es uno de nuestros platos favoritos y, desde este 6 de diciembre del 2023, también es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco. Si bien los peruanos somos hinchas acérrimos de este plato, hay que reconocer que no somos los únicos que lo disfrutan. Es más, en la mayoría de países de Latinoamérica podemos encontrar versiones de este manjar marino.
– 🇦🇷 Buenos Aires | La parrilla que prepara una milanesa increíble con un corte de carne inesperado
La milanesa es un producto que la gran mayoría de los argentinos ama. De ternera, de cerdo, de pollo o hasta en sus versiones vegetarianas, el plato es un clásico de la gastronomía local. En Villa Crespo hay una parrilla que prepara una muy especial: la milanesa de matambre. ¿Te gustaría probarla? Conocé todos los detalles de este restaurante.
– Selena Gomez confiesa sus placeres ‘gastro’ (y son mucho más sencillos de lo que imaginas)
Selena Gomez en vez de café bebe Coca-Cola.
Durante el test al que se ha sometido para el canal de televisión estadounidense, también ha confesado que le gustaría aprender a cocinar sushi, que no es capaz de comer conejo («no puedo comer conejo, me aterra y me hace sentir que estoy haciendo algo mal», dijo al respecto), que ha tachado las anchoas para siempre de su menú, y que los champiñones y los jalapeños son su topping ideal para una pizza. Y ha confesado que, al vivir con sus abuelos, suele compartir muchos momentos con ellos cocinando para cenar después todos juntos.
El 2023 fue un buen año para la cocina peruana. Muchos chefs, cocineros y empresarios gastronómicos peruanos alcanzaron metas y sueños. Si bien todo no ha sido alegría— y la economía y la coyuntura política ha estado en contra— los peruanos hemos aprendido a sobrevivir al estrés y buscarle el lado bueno a las cosas. La cocina peruana sigue siendo ese espacio seguro que nos reconforta y genera orgullo.
