Etiqueta: Gastronomía

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🇦🇷 Buenos Aires | Temporada de terrazas: una puesta de sol inolvidable en el rooftop más antiguo de Recoleta

¿Por qué nos fascinan los bares en las alturas? Tal vez porque elevan, en un simple gesto, la experiencia cotidiana: basta subir por ascensor unos cuantos pisos para que la ciudad se vuelva paisaje, la mesa se transforme en mirador y el azul del atardecer contagie ese extraño sentimiento de plenitud que nos embarga cuando podemos verlo todo desde arriba, en perspectiva. Aunque la presencia de bares en lo alto de los edificios parece una tendencia reciente, su origen podría situarse a fines del siglo XIX…

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🇦🇷 Buenos Aires | En Areco, el nuevo restaurante de Christian Petersen y Sofía Zelaschi donde apuestan a una vida más campestre

Paraje Ruta 8 nació de un deseo íntimo y muy concreto: cambiar de vida. Sofía Zelaschi lo cuenta sin rodeos: «Buscamos Areco porque fue una decisión personal mía, yo tenía muchas ganas de irme a vivir al campo». Ese impulso de volver a una vida más tranquila, más verde, fue el punto de partida de todo. A ese anhelo se sumó una razón práctica pero determinante: la educación de su hijo. Sofía encontró en Areco «un buen colegio bilingüe», una opción que combinaba calidad y cercanía…

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El nuevo templo del vino natural en Madrid que mezcla tradición italiana y creatividad viajera en el Barrio de las Letras

↑… El vino es la base, pero también preparan un Negroni fantástico.

Se llama Bar-Vi. A simple vista, puede parecer un wine bar más, pero cuando te adentras, descubres que aquí hay algo más. Cuando te cuentan su historia y descubres que dentro caben tres países, una familia italiana del siglo XVI, una etapa entera en Barcelona y un viaje que lo puso todo patas arriba, para luego recolocarlo mejor. Abrió hace apenas unos meses en la calle Moratín y lo levantan dos personas que llevan toda la vida alrededor de una mesa: Carlos Gremone, chef con alma viajera e hijo adoptivo de…

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Estos son los bares con los mejores desayunos de Madrid

↑… Alma Nomad Fábrica: donde huele a pan recién hecho..

La noche madrileña es conocida en todo el mundo, pero ahora las mañanas también. La ciudad que durante décadas presumió de trasnochar ahora se despierta antes, y lo hace con apetito. El café rápido en la barra ya no basta. Hoy, las mañanas son territorio de locales que huelen a pan recién hecho, bollería artesanal y espresso molido al momento. Los bares con buenos desayunos han venido para quedarse. Y por supuesto: en más de uno hace falta reservar mesa para las nueve de la mañana.El fenómeno tiene lógica…

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🇦🇷 Buenos Aires | De Recoleta a Núñez: 5 nuevos restaurantes para comer muy rico

La escena gastronómica de Buenos Aires no para de renovarse, con grandes y esperadas aperturas que dan muchas ganas de conocer. En los últimos meses, cinco nuevos restaurantes abrieron sus puertas en distintos barrios de Buenos Aires, con propuestas que van desde el regreso de Germán Martitegui con Tegui Barra hasta el primer proyecto de Clara Corso y Lucas Canga en Núñez. Bistrós modernos, bodegones italoamericanos y menús que recorren los paisajes argentinos conforman esta nueva ola de aperturas…

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🇦🇷 Buenos Aires | La vuelta de un clásico de los 90 en el Bajo de San Isidro: lo visitó Lady Di, fue estación de tren y ahora es un restaurante de autor

Hace pocos días abrió el restaurante La Estación, cuyo nombre hace relación directa a su ubicación, ya que está situado en la antigua estación San Isidro R del ferrocarril del Tren de la Costa. Es un espacio que combina gastronomía, historia, modernidad e innovación. La Estación no es solo un lugar para disfrutar de una gastronomía de autor, sino que también es un espacio donde convive el pasado y el presente. El local fue testigo de la llegada de Lady Di en su visita a la Argentina en noviembre de 1995…

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En el MUT: La apuesta gastronómica de Chancho N°1, el restaurante que trabaja el animal completo y ofrece una «trazabilidad real»

Chancho N°1, es un proyecto que decidió ir contra la corriente de la industria cárnica tradicional y poner al cerdo -completo, sin concesiones- en el centro del plato. Su apuesta no es solo culinaria, sino también -según dicen- ética: trazabilidad real, alianza directa con productores de campo y un respeto casi quirúrgico por cada parte del animal. La idea surgió cuando sus fundadores advirtieron que los restaurantes, tal como están concebidos, no permiten trabajar con proveedores pequeños que aseguren…

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🇦🇷 Buenos Aires | En el boom de las hamburgueserías fueron los mejores, se expandieron fuerte, cerraron todo y ahora reabren un único local con un producto «más honesto»

Hubo un tiempo en que Williamsburg era la hamburguesa de Buenos Aires: premio a la mejor en 2017, siete locales, colas eternas y ese aura de lugar de moda donde todos querían morder lo mismo. Pero el boom pasó —como todos los booms gastronómicos— y la marca que había corrido al frente terminó enfrentándose a su propio éxito. Demasiado grande, demasiado rápido, demasiado lejos de la esencia. Entonces hicieron lo que casi nadie hace: este año cerraron los locales que habían sobrevivido al boom.

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🇦🇷 Rosario | Nueva movida gastro: crece el fine-dining en la ciudad santafesina – Ohlalá

↑↓… La chef Melina Ocampo, de Negre.

Algo está pasando en Rosario y tiene que ver con un despertar foodie que en los últimos años viene tomando cuerpo y que hoy sorprende con una escena interesante y de gastronómicos jóvenes que suben la vara y que incluye desde nuevas ofertas de cocina de autor, cafeterías y tostaderos, vinotecas especializadas, helado artesanal y pastelería de calidad, vermuterías cancheras -honrando la tradición del vermut que tiene la ciudad con muchas marcas locales- y, también y ahora, opciones nuevas de fine dining. En

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🇦🇷 Buenos Aires | El restaurante oculto en un palacio de 110 años en el corazón de Retiro que reversiona el bife de chorizo

Trufa desembarcó en la Ciudad de Buenos Aires en nada menos que el Palacio Paz, un edificio que evoca la época de la Argentina afrancesada del 1900. Ubicado frente a la plaza San Martín en el barrio de Retiro, el restaurante combina la elegancia del edificio histórico con una ambientación contemporánea y minimalista. Sus tres espacios contemplan un patio al aire libre, una barra y otro sector con vista a la plaza. La estética está basada en texturas de madera y hierro con tonalidad negra y ocre.

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Un encantador restorán peruano con mucho para mirar, descubrir y probar

Antigüedades por todos lados, instrumentos de viento colgando de los techos, un montón de sillas con historia y salones llenos de detalles. Así es Zarita, un restorán peruano que funciona en una casona restaurada del histórico Barrio Yungay y que combina platos clásicos de la cocina de Perú en medio con un ambiente cargado de identidad y detalles únicos. Al cruzar la puerta, es inevitable quedarse mirando los muebles antiguos, lámparas recicladas, puertas y ventanas que han sido restauradas. Por separado…

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Mamut inaugura local en Lampa con enfoque sustentable y empleo local

La cadena gastronómica Mamut Restaurant & Bar inauguró un nuevo local en la comuna de Lampa, un paso que busca consolidar su vínculo con la comunidad local y avanzar hacia un modelo de negocio más sustentable e integrador. Bajo la dirección del CEO de G&N Brands, Atila Noronha, y con el apoyo estratégico en sustentabilidad de Alejandro Aranda, gerente de la división, el proyecto impulsa una nueva imagen para la marca y una fuerte vocación ambiental. En el acto de inauguración, el alcalde de Lampa…

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Las mujeres de Azul Gourmet que ahúman y dan valor a los productos del mar en la caleta Rollizo en Puerto Varas

Emprender siempre es un desafío, y lo es aún más cuando se hace desde localidades remotas y pequeñas como Rollizo, ubicada a 90 kilómetros de Puerto Varas, rodeada de bosques nativos, río y mar. Allí, en pleno estuario del Reloncaví, funciona la única caleta de pescadores artesanales de este tradicional destino turístico. Bien lo saben Andrea Oyarzo Mancilla (42) y Olaya Mancilla Alvarado (46), quienes además del apellido comparten una misma historia: nacieron y crecieron en Rollizo, provienen de familias…

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Feria del Sánguche 2025 deleita a los santiaguinos con innovadoras propuestas culinarias


La Feria del Sánguche 2025 reunió a las mejores sangucherías de Santiago, ofreciendo una amplia variedad de sabores y combinaciones creativas. El evento, que se extenderá hasta el domingo, atrae a miles de personas que buscan disfrutar de una experiencia gastronómica única.

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