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“Pepe, diga”, expresa Don José Luis Rossi, de 71 años, al levantar el teléfono y rápidamente toma nota del pedido. “Como no. ¿Napo con ajo? Enseguida se la mandamos” y se acerca a la cocina a cantar la comanda. En tanto, relojea el salón, que está repleto de habitués, y se dirige a las mesas de la vereda, bajo los árboles de tipas. “Marche una grande de muzza, dos empanaditas de carne de entrada y la cervecita bien fría”, dice Rossi y saluda a otros parroquianos que conversan de fútbol…

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‘ Los habitués de los 40 y la mesa de Sábato: “Agradezco a mi abuelo que eligió Acassuso” – LA NACION

Dentro del vasto paisaje culinario de Buenos Aires, la pizza ocupa un lugar especial en el corazón de los habitantes y visitantes por igual. Hay pizzerías en todos los barrios que ofrecen exponentes de todos los estilos. Pero ¿cuáles son los templos de la pizza que conquistan el paladar de los chefs más célebres de la Ciudad? En el mundo de la alta cocina, los chefs más renombrados no sólo saben cómo crear platos extraordinarios, sino también dónde encontrar los sabores más auténticos.

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‘ Las mejores pizzerías de Buenos Aires según los cocineros famosos

Vuelve uno de los brunchs más famosos de la Ciudad de Buenos Aires. Este domingo 10 de marzo, Elena, el restaurante del hotel Four Seasons destacado como uno de los 50 mejores de América Latina, retoma su deliciosa propuesta de Brunch con un menú buffet de lujo cargado de sorpresas y novedades. «Este año queremos acompañar con los brunchs a los grandes cocineros del interior de la Argentina y traer sus especialidades, porque tenemos un país muy rico no solo en producto, sino también en talento»

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‘ El BRUNCH más FAMOSO de BUENOS AIRES: cómo es y cuánto cuesta comer en ELENA – El Cronista

Como para no perder la costumbre. Se volvieron a abrir las puertas de la pizzería “El Rosal” en Quilmes. Un emblemático local al centro de la estación quilmeña que es conocido por sus pizzas al molde, había cerrado sus puertas desde 2020 Los nuevos encargados de mantener el legado son una familia de la misma cuadra que siempre tuvo una gran relación con la pizzería. El local tiene una larga y rica historia, se fundó el 18 de diciembre de 1956, cuando tres amigos conocidos como los «gallegos»…

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‘ A cuatro años de su cierre, reabren una histórica pizzería

Nakuri Urinaki es una de las últimas aperturas gastronómicas del barrio porteño de Palermo, con una propuesta bien novedosa para la Ciudad: sushi con carne.  En un menú fijo de 7 pasos, se pueden probar desde un roll con tartar de molleja a niguiris de entraña y ceja de ojo de bife. La propuesta fue pensada por dos jóvenes chefs y amigos: Ignacio Bravo (dueño de un catering de asados) y Uriel Hendler (sushiman y propietario de Kanu Sushi y Leti t V). Tras un viaje por Japón, volvieron fascinados…

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‘ SUSHI con CARNE: la jugada propuesta de una NUEVA PARRILLA en Palermo – El Cronista

Argentina abrazó al campo y se olvidó del mar, una decisión económica que a nivel cultural se expresó, entre otras cuestiones, en una dieta a base de carne y trigo. Es necesario viajar a esas raíces del pasado para entender por qué, en su gran mayoría, el mapa gastronómico porteño se repartió entre parrillas y pizzerías, marginando al pescado en restaurantes de impronta española, donde se consumía casi siempre frito o acompañado por arroces.

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‘ Cocina de mar: cómo es el nuevo mapa gastronómico local – El Cronista

Oh’ No! Lulu, el único bar que celebra la coctelería tiki en Buenos Aires, cumplió cinco años.  Excelente comida, buena música, mucha energía y una ambientación hawaiana única lo convierten en un paraíso tropical en el punto de unión entre Palermo y Villa Crespo (Aráoz 1019). El bar abrió sus puertas en 2019 para hacer honor a la coctelería y cultura tiki. Esta nació en las islas de la Polinesia con una identidad propia y bien marcada:

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‘ Como en HAWAII pero en BUENOS AIRES: cómo es el único BAR TIKI de la ciudad – El Cronista

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