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Los italianos trajeron consigo sus clásicas recetas como las pastas, las facturas y la pizza, a partir de esta última se crea en Buenos Aires una nueva versión que tiene al queso y la cebolla como protagonistas: la fugazzeta, un invento argentino. En la Ciudad de Buenos Aires hay negocios gastronómicos que destacan por su ambientación o menú. Pizzería La Mezzetta es una de las más antiguas, funciona desde 1939, y llegó a Netflix a través del documental Street Food Latinoamérica (2020).

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‘ La mejor fugazzeta rellena de Buenos Aires lleva un kilo y medio de queso: dónde queda y cuánto sale – El Cronista

En una esquina del barrio de Monserrat, a tres cuadras de la Avenida 9 de Julio y a una de Avenida Independencia, se encuentra El Mazacote, una pizzería familiar que desde hace más de cuarenta años cocina a la vista de los comensales empanadas y pizzas a la piedra, al molde y al corte, con una amplísima cantidad de sabores. Manejada por la tercera generación también comparte mando con empleados legendarios que han sabido ganarse su lugar por “ponerse la camiseta” y sentir el local como propio, y actualment

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‘ En Monserrat, la pizzería a la piedra atendida por tres generaciones de una misma familia que ya es un lugar de culto barrial

En el corazón de Boedo, lejos de los polos gastronómicos más conocidos, se encuentra un restaurante español escondido en una mutual gallega fundada en 1917. Aquí, las porciones son tan generosas que una paella individual puede satisfacer a dos personas. Para quienes no tienen el dato, este lugar pasa desapercibido: es un secreto que guardan los conocedores del barrio.

Manuel y Francisco, dos hermanos de 79 y 77 años, respectivamente, son quienes dirigen el restaurante. A pesar de su edad…

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‘ En Boedo, un bodegón escondido de dos hermanos gallegos de casi 80 años, famosos por su paella y su tortilla

Papas bravas, rabas con alioli, un jamón bien estacionado, aceitunas, boquerones, croquetas, pan con tomate: un tapeo es una fiesta de sabores y texturas, la oportunidad de probar de todo un poco, platos sabrosos, simples y genuinos, una experiencia bien española tan seductora que trascendió con fuerza las fronteras de ese país ibérico. Sobre su origen hay muchas versiones y ninguna está cien por ciento comprobada pero es muy probable que las tapas sean la evolución de los aperitivos que se elaboraban con…

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‘ En Palermo, un nuevo bar de tapas y vinos para compartir jamón crudo, una tortilla bien babé y «milanesa española»

Por primera vez en el Hipódromo de Palermo se realizará el Festival de la Milanesa, uno de los platos tradicionales argentinos que se puede cocinar de muchas maneras y es popular en bodegones. Incluso, es tan famoso este plato que la provincia de Tucumán es considerada como la capital histórica del sándwich de milanesa. El evento que se realizará el próximo fin de semana contará con más de 100 variedades.

La feria gastronómica será el sábado 27 y domingo 28 de julio de 12 a 20 con entrada libre y gratuita. El acceso para el público será por avenida Libertador y Dorrego.

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‘ Festival de la Milanesa 2024: ¿cuándo es? – El Cronista