En el mundial, del que participaron 40 equipos de 14 países, los competidores mostraron sus habilidades en seis categorías, ante un jurado compuesto de 20 profesionales que se encargaron de evaluar las preparaciones a ciegas en diferentes técnicas. Integrantes del jurado declararon que, al momento del corte, el jugo tiene que estar transparente, “ese es el punto que nosotros queremos para el costillar.” En el torneo no solo se evaluaba el asado, sino que se probaron las habilidades en otras cinco categorías…
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