Papas bravas, rabas con alioli, un jamón bien estacionado, aceitunas, boquerones, croquetas, pan con tomate: un tapeo es una fiesta de sabores y texturas, la oportunidad de probar de todo un poco, platos sabrosos, simples y genuinos, una experiencia bien española tan seductora que trascendió con fuerza las fronteras de ese país ibérico. Sobre su origen hay muchas versiones y ninguna está cien por ciento comprobada pero es muy probable que las tapas sean la evolución de los aperitivos que se elaboraban con…
