Cada vez más, la presencia de camarones en preparaciones de restoranes nacionales e internacionales ha crecido. Su noble sabor y su facilidad a la hora de cocinarlo lo han posicionado como un ‘caballito de batalla’ en la escena culinaria de este país, disfrutándolos en ceviches, ensaladas, empanadas, pastas e incluso en pizzas. Sin embargo, es muy posible que al momento de preparar este producto marino de alto valor, se logre apreciar una línea negra de textura viscosa en la parte de la columna…
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