Roberto Cipresso es italiano y socio fundador de la bodega Achaval Ferrer. Viene a Mendoza en cada Vendimia desde 1999 y esta temporada 2024 también dijo presente. “Me quedo tres semanas para probar la uva, decidir cuándo cosechar y ajustar detalles respecto del año anterior. El vino debe alcanzar el balance y equilibrio que reflejen el lugar”, dice Cipresso en un castellano casi perfecto. Así habla de su trabajo en la bodega Matervini, en Perdriel, Luján, zona vitivinícola por excelencia y cuna de…
