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Esa tradición cruza fronteras y aterriza en Santiago de la mano de Fogo de Chão, que abre su primera casa en Chile en CV Galería, Vitacura. Una nueva propuesta de carnes que reintroduce el ritual del rodizio y el asado a la espada en la escena gastronómica local. Fundada en 1979 en Porto Alegre, la marca lleva décadas perfeccionando la técnica de asar carnes sobre brasas abiertas y servirlas de forma continua en la mesa, siguiendo la tradición gaúcha. Con más de 115 restaurantes en mercados clave —incluyendo Estados Unidos, América Latina, Medio Oriente y Asia— la compañía, hoy…
