Las mujeres de Azul Gourmet que ahúman y dan valor a los productos del mar en la caleta Rollizo en Puerto Varas

Emprender siempre es un desafío, y lo es aún más cuando se hace desde localidades remotas y pequeñas como Rollizo, ubicada a 90 kilómetros de Puerto Varas, rodeada de bosques nativos, río y mar. Allí, en pleno estuario del Reloncaví, funciona la única caleta de pescadores artesanales de este tradicional destino turístico. Bien lo saben Andrea Oyarzo Mancilla (42) y Olaya Mancilla Alvarado (46), quienes además del apellido comparten una misma historia: nacieron y crecieron en Rollizo, provienen de familias…

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