No cabe duda que la gastronomía francesa es una de las mejores del mundo, aunque muchas veces esconde historias un tanto macabras. Una de estas tiene relación al ‘Ortolan bunting’, o ‘Escribano hortelano’.
Se trata de un pájaro europeo, del mismo nombre, cuya carne es considerada como un lujo. De hecho, hace décadas era parte de los banquetes en la alta sociedad parisina.
