El año se va apagando y, como suele pasar, llega el momento de mirar por el retrovisor. Hacer balances, sacar conclusiones y ver qué cambió y qué no. La gastronomía argentina tampoco esquiva ese ejercicio. En 2025, los restaurantes de Buenos Aires volvieron a captar la atención de los grandes premios internacionales y a sumar reconocimientos bajo la lupa del mundo. Aunque, si se compara con 2024, el escenario mostró más confirmaciones que sorpresas. La Guía Michelin, ya instalada en la escena local…
