El maíz Jimmy Red, un cultivo reliquia que generaciones de destiladores de alcohol conocían por su sabor dulce a nuez y su alto contenido en aceite, es conocido también por los científicos por ser una de las pocas plantas que podrían ayudar a la sociedad a cultivar alimentos en medio de la crisis climática, a medida que las temperaturas suben, el agua dulce escasea y las tormentas se hacen más fuertes.
