“Las cáscaras de papa, arveja, zanahoria, poro, kion (jengibre) que antes botábamos nos han servido” para elaborar platos con muchas vitaminas, cuenta Santos a la AFP mientras prepara 150 raciones junto a otras cinco mujeres. A sus 76 años, se ha capacitado en ‘cocina óptima’, un método que explota al máximo los alimentos, utilizando cáscaras, hojas y tallos, impulsado por el chef Palmiro Ocampo. Para este peruano, en la cocina “los residuos no existen”.
En medio del impulso a la minería que está efectuando el Poder Ejecutivo en la Legislatura provincial, y con el viaje de la vicegobernadora Hebe Casado a Australia para participar de la “Battery Minerals Conference”; el gobernador Alfredo Cornejo viajará a Chile este miércoles para dar el presente en un nuevo evento minero a nivel internacional. El mandatario local participará junto a la ministra de Energía, Jimena Latorre, de la 27° edición del Centro de Estudios del Cobre y la Minería (Cesco) Week 2024…
