Lugares, Panoramas y Costumbres 🌅

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«Viajar y comer por Chile»: los menús imperdibles a lo largo del país, según nueva guía gastronómica

Inspirada en la amplia y variada tradición culinaria del país, Copec lanzó la primera guía gastronómica “Viajar y comer” de Chiletur, que invita a recorrer Chile a través de su comida.“Hemos visitado cada restaurante, comedor, fuente, chiringuito o picada que se recomienda en esta guía y recogimos en estas notas el buen gusto atesorado en el mar, el campo, el desierto, las pampas y nuestras raíces ancestrales”, adelanta la introducción.A lo largo de siete capítulos diferentes, la guía entrega recomendaciones…

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🇦🇷 Buenos Aires | En Colegiales, una pizzería elegida entre las mejores del mundo: estilo napolitano con guiños a nuestra pizza a la piedra

Carola y Victoria Santoro. Hermanas. Empresarias textiles convertidas en empresarias gastronómicas. Todo nació a partir de la pasión por la pizza. Tan intensa que las indujo a buscar sus mejores interpretaciones en el mundo. Se volvieron fans del estilo napolitano, fascinadas por los cuatrocientos cincuenta grados de los hornos, alimentados a leña, que cocinan una pizza en noventa segundos. Quedaron encantadas con su salsa de tomate, fresca y sin cocción previa, con las combinaciones y el equilibrio entre…

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🇦🇷 Buenos Aires | La parrilla con platos para compartir que está lejos de Palermo y se transformó en un clásico

Lejos de los grandes polos gastronómicos porteños, la fila que de martes a domingo, entre las 19 y las 20, nace de la esquina de Honorio Pueyrredón y Luis Viale se ha convertido en una postal del barrio. Una postal que el año pasado cumplió 35 años. Prácticamente desde su apertura, en noviembre de 1989, la parrilla Don Zoilo trabaja mediodía y noche a salón lleno, y como resabio de la época en que funcionaba sin reserva, aun hoy se acerca gente con la ilusión de lograr sentarse en las pocas mesas destinadas a quienes no han acordado cita.

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🇦🇷 Buenos Aires | En Chacarita, la parrilla de barrio siempre llena por su gran relación precio-calidad y su corte de carne «secreto»

En el mapa gastronómico porteño, las parrillas de barrio son garantía de platos abundantes a precios razonables, pero muchas veces hay que resignar algo: cortes de calidad media, un ambiente poco cuidado o un servicio que deja que desear. Maure, en Chacarita, vino a desafiar ese preconcepto. Aquí, la ecuación cambia: el lugar es cálido, la atención amable y la comida, sin estridencias, cumple con creces. Su carta es breve, pero contundente. Los cortes provienen de frigoríficos reconocidos que garantizan…

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🇦🇷 Buenos Aires | En Chacarita, un restaurante con patio español y manjares argentinos: morcillas y jamones caseros, tortas fritas y más

La cocina argentina es uno de los ejemplos de fusión culinaria más auténticos del mundo. Un fenómeno “orgánico”, no forzado, que cuenta con etapas evolutivas que se superpusieron con el transcurrir del tiempo hasta transformarse en una amalgama sabrosa. Queda abierta la eterna discusión sobre si se trata de un monolito en el que convergen vertientes diversas o si directamente esas vertientes son modelos culturales-identitarios-gastronómicos con vida propia. El sentido común sugiere que la verdad está en…

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¿Por qué este es el restaurante más polémico de Londres?- The New York Times

El Yellow Bittern, una librería y restaurante de 18 asientos cerca de la estación de King’s Cross

↑… Lady Frances Armstrong-Jones y Hugh Corcoran, propietarios del Yellow Bittern.

Más bien parece la granja de un profesor jubilado: los clientes tocan al timbre para entrar, luego cuelgan sus abrigos en perchas junto a la puerta, mientras las ollas de estofado irlandés se cuecen a fuego lento en la diminuta cocina abierta. La comida es abundante y caliente, y se sirve con tarros abiertos de mostaza. La decoración incluye libros de Bertolt Brecht y un acordeón. Pero la cocina y el ambiente no son los únicos motivos por los que los mejores críticos gastronómicos, chefs y glotones de Londres…

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🇦🇷 Mendoza | Descanso, paseos en helicóptero y alta gastronomía: así es el lujoso complejo Puesto del Indio

↑…Barbarita Vila.

Puesto del Indio. Así se denomina este proyecto que ofrece al turismo y a los mendocinos una propuesta única que fusiona lujo, respeto por la naturaleza, actividades recreativas y cocina de primer nivel. Consta de un hotel con 12 habitaciones, lodge con 15 suites, el restó Isidris, un almacén de productos regionales, ropa de diseño y artesanías típicas y varios espacios para eventos (desde una cava de vinos hasta un playón que se puede cerrar con carpas). A sólo 15 kilómetros del centro mendocino…

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🇦🇷 Buenos Aires | Nuevos restaurantes donde comer sándwiches deliciosos y suculentos: de carne desmechada, asado, albóndigas y mucho más

Dentro de las nuevas aperturas gastronómicas se puede detectar un común denominador: el sándwich como protagonista absoluto. Desde chefs consagrados hasta nuevos talentos que debutan con este clásico entre dos panes, la tendencia es clara: elevar el sándwich a una categoría superior, con panes de receta propia, rellenos de cocción lenta y combinaciones que sorprenden sin perder la esencia de lo simple y delicioso.Porque, seamos sinceros, ¿hay algo más cumplidor que un buen sándwich? Tentador, versátil y…

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🇦🇷 Buenos Aires | 50 Best Discovery: dos bares argentinos entre los mejores del mundo

Esta semana, dos bares argentinos debutaron entre los más recomendados del mundo de la guía “50 Best Discovery”, una extensión de los rankings The World’s 50 Best Restaurants y The World’s 50 Best Bars, que destaca la creatividad y diversidad de los tragos de ambos pubs del mundo, pero sin puestos definidos. Uno de ellos es Oh No! Lulu Tiki Bar, del bartender Ludovico De Biaggi y El segundo bar es el palermitano Boticario. “Encuentre la cura para lo que le aqueja en este bar temático…

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Brunapoli, un rincón de Italia en Santiago

↑…Imagenes referenciales generadas con IA por nosotros.

Pizze, insalate, antipasti, pasta, carne e pesce y dolce; el popurrí de este restaurante ofrece preparaciones para todos los gustos. Su objetivo, desde un comienzo, ha sido entregar una verdadera experiencia gastronómica a través de sus pizzas napolitanas, que presentan una variada gama de sabores gracias a sus ingredientes frescos y de alta calidad. El secreto, según sus dueños, está en la masa —que elaboran con levadura natural y fermentan de forma pausada a temperatura ambiente—, y en los productos que…

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🇦🇷 Buenos Aires | Qué hay de nuevo en Chacarita: de una pulpería con patio andaluz escondido a un bodegón moderno

En Chacarita, la avenida Jorge Newbery y sus calles adyacentes, con Fraga a la cabeza, viene hace varios años consolidando un gran polo gastronómico con una identidad de barrio bien marcada. A lugares ya instalados y queridos por el público, como Picarón, Georgie’s, Lardito, Albamonte, Sifón y Condarco, en el último año se sumaron tres nuevas propuestas que le aportan un diferencial de calidad y sabor al barrio a la hora de salir a comer.  Desde una pizzería y un nuevo bodegón que combinan la esencia de estos lugares, pero con un producto mucho más cuidado, hasta una pulpería moderna con fuerte en la charcutería, tres lugares para conocer en Chacarita.

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‘ En CHACARITA: de una pulpería con patio andaluz escondido a una pizzería y un bodegón moderno – El Cronista
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🇦🇷 Buenos Aires | En Palermo, los diez años del primer restaurante del chef más famoso de Perú, el gran Gastón Acurio

Año 1990. Abre, a pocas cuadras del Congreso de la Nación, el primer restaurante peruano de Argentina: Status. Una rareza “exótica”. Un lugar sencillo y popular, que nació para amortiguar las nostalgias de la incipiente y explosiva ola migratoria peruana en el país. En su carta aparecen los sabores de la tradición y de los territorios. Frescos, abundantes y confortables. Mar y tierra. Colores y texturas llamativas. Recetas de nombres intrigantes: ocopa, papa a la huancaína, cebiche, leche de tigre, anticucucho…

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🇦🇷 Buenos Aires |  los 40 años de la cantina de la familia italiana que siempre tiene cola por sus pastas que comieron hasta los Rolling Stones

↑… Madre e hijo a cargo de Broccolino.

A metros de la Avenida Córdoba, sobre la calle Esmeralda, se encuentra Broccolino. Un “ristorante” que rinde tributo a la cocina italiana y que se permite jugar con algunas recetas con un toque americano y porteño, por qué no. Un lugar donde el consumo de harinas no solo está permitido sino que es la mejor opción. Manejado por la familia Trío, con Luciana a la cabeza y comandado por la segunda y tercera generación, el local con los colores de la bandera italiana, de paredes verdes y manteles rojos y blanco

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