Lugares, Panoramas y Costumbres 🌅

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Top 50 global: Cocina chilena brilla en lista de los mejores restaurantes del mundo

En el prestigioso ranking de los mejores restaurants del mundo, «The World’s 50 Best Restaurants 2025» destacó una vez más la gastronomía chilena con la presencia de Boragó, ubicado en Santiago, que se alzó en el puesto 23. El restaurante, liderado por el chef Rodolfo Guzmán, es reconocido por su enfoque en ingredientes autóctonos y sostenibilidad. Según la página de «The World 50 Best», Boragó ofrece una experiencia culinaria única con su menú Endémica, que rescata sabores y productos nativos de Chile.

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‘ Top 50 global: Cocina chilena brilla en lista de los mejores restaurantes del mundo – Cooperativa.cl
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🇦🇷 Buenos Aires | Día Mundial del Sushi: promociones para disfrutar la comida que se transformó de lujo exótico a ícono urbano

Cada 18 de junio se celebra el Día Mundial del Sushi, una efeméride curiosamente nacida lejos de Japón. Fue en 2009, en Estados Unidos, cuando Chris DeMay —administrador de una página de Facebook dedicada al sushi— propuso la fecha en redes sociales. La iniciativa tuvo eco global y desde entonces, el homenaje a este clásico de la cocina nipona se repite cada año en distintos rincones del mundo. Hace poco más de medio siglo, solo dos restaurantes en Buenos Aires ofrecían sushi. Hoy, la escena cambió de form

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‘ Ocho promociones para celebrar el Día Mundial del Sushi – LA NACION
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🇦🇷 Buenos Aires | Calesita: así fue la cuarta edición del evento gastronómico más esperado del año

La Ciudad de Buenos Aires vivió una verdadera fiesta gastronómica con Calesita. Esta cuarta edición, celebrada el pasado 12 de junio, reunió a los mejores cocineros de Argentina y Latinoamérica por una noche y más de 3000 personas disfrutaron de sus platos en ocho restaurantes porteños. Durante toda la noche, cada restaurante tuvo una larga fila de comensales ansiosos por probar los platos creados especialmente para Calesita.

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‘ CALESITA: así fue la cuarta edición del evento gastronómico más esperado del año – El Cronista
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🇦🇷 Buenos Aires | El bar que marcó época en los 80, que era frecuentado por Charly García y Borges

Al empujar la puerta angosta de hierro, se abre un zaguán largo. La luz cálida apenas ilumina las paredes cubiertas de fotos y recortes de diario. Instantáneas de artistas, celebridades, anécdotas y ciertos escándalos que el tiempo suavizó, pero el lugar conserva como parte de su memoria viva. Más adelante, el espacio se abre y aparecen la barra y el salón: techos altos, mesas de madera, muebles antiguos que no combinan pero encajan perfecto.

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‘ El bar que marcó época en los años 80, que era frecuentado por Charly García y Borges – LA NACION
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🇦🇷 Buenos Aires | La hora de los neobodegones: siete propuestas para redescubrir platos clásicos

Hay palabras que nacen para ponerle nombre a lo que ya está pasando. Neobodegón es una de ellas. Pero no se trata de una moda ni de una etiqueta marketinera, sino de un gesto generacional. Es volver al origen, mirar con cariño las recetas heredadas y atreverse a reinventarlas con libertad. Lo que hoy llamamos así no es más que una forma contemporánea de hacer cocina porteña. Con raíz, con memoria, pero también con identidad propia. La tortilla de papas, la milanesa de lomo y el paté o los buñuelos conviven con platos…

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‘ Siete propuestas para redescubrir platos clásicos – LA NACION
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🇦🇷 Mendoza | María Urrutigoity: “La crisis gastronómica es real, pero las crisis también son grandes oportunidades”

Tener un restaurante en Argentina ya es, por sí solo, un acto de osadía. Hacerlo en Mendoza en medio de una crisis que golpea a la gastronomía y el turismo, lo transforma en una declaración de principios. Eso fue lo que hicieron María Urrutigoity, Paz Bombal y Mariana Martínez con Urrutigoity Cocina, un espacio que no se resigna ante la coyuntura, sino que se fortalece desde una identidad de ofrecer una propuesta gastronómica con sentido, valor y compromiso.

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‘ María Urrutigoity: La crisis gastronómica en Mendoza es real, pero las crisis también son grandes oportunidades
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Provoleta: las recetas de las mejores parrillas y el secreto para que salga bien crocante por fuera y derretida por dentro

El festín carnívoro del asado argentino le otorga un lugar especial a la provoleta, queso de pasta hilada de autoría nacional, que siempre nos deleita. Sobre todo cuando conseguimos el punto deseado, crocante por fuera y derretida por dentro. Es un manjar simple pero que tiene sus secretos. Más de un asador se ha sentido frustrado por no poder conseguir el mismo resultado que en la parrilla de barrio. Ni hablar de la temida tragedia: terminar con el queso quemado en los fierros de la parrilla de casa.

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🇦🇷 Buenos Aires | Como París: el restaurante de cocina francesa con platos clásicos reversionados

Como un rinconcito de Paris en Buenos Aires, Le Rêve es un pequeño y elegante restaurante francés ubicado en el corazón de Palermo, en la esquina de Uriarte y Nicaragua. El restaurante se asemeja a los típicos bistrós franceses: íntimo y acogedor, con luces tenues, vajilla de porcelana, cubiertos de plata y el detalle de una barra de mármol y madera en el medio del pequeño salón, con banquetas altas, desde donde salen cócteles de autor.

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‘ Como París, pero en Buenos Aires: el restaurante de cocina francesa con platos clásicos reversionados – El Cronista
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The 10 Best New London Restaurant Openings in June 2025: Mareida, Fitzrovia

Chilean cuisine isn’t overly represented in London, which makes the opening of Mareida all the more intriguing. The Chilean team includes head chef Trinidad Vial Della Maggiora and Carolina Bazán, who was voted Latin America’s Best Female Chef in 2019 by the World’s 50 Best. Expect very good things.

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‘ The 10 Best New London Restaurant Openings in June 2025
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🇦🇷 Buenos Aires | Bodegonmanía: 35 restaurantes ofrecen un plato de pastas para dos personas a $ 13.000

Pocas cosas generan tanto consenso entre los porteños como el amor por un buen bodegón. Esos templos del sabor y la abundancia, donde las porciones desbordan el plato y la nostalgia se sirve en cada bocado, tienen su merecido homenaje: vuelve Bodegonmanía, el festival ideal para quienes quieren comer rico, típico y barato. Los locales ofrecerán un plato de pastas para dos personas a solo $ 13.000. La propuesta busca poner en valor la cocina tradicional argentina y a los locales que la mantienen viva…

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‘ Descuentos en bodegones de Buenos Aires: 35 restaurantes ofrecen un plato de pastas para dos personas a $ 13.000
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🇦🇷 Buenos Aires | Los 5 bodegones porteños para comer rico, abundante y barato

↑… La milanesa de El Imparcial.

Los bodegones son clásicos de la escena gastronómica porteña y en cada barrio de la Ciudad de Buenos Aires hay muchos para elegir. Reconocidos por sus gigantescas porciones, son ideales para comer a buenos precios y en abundancia, sobre todo en épocas donde salir a comer afuera se volvió una experiencia casi de riesgo para el bolsillo. Fundado en 1860, El Imparcial es considerado el restaurante más antiguo de Buenos Aires. 

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‘ Los 5 BODEGONES porteños para comer RICO, ABUNDANTE y BARATO este fin de semana – El Cronista
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🇦🇷 Buenos Aires | En Almagro, el mejor bodegón según las reseñas de los comensales en Google maps: comida rica, abundante y guiños históricos

↑…La milanesa de La Capitana.

Antes de cruzar la puerta de un restaurante que no conocemos, hacemos lo que haría cualquier ser humano contemporáneo: googleamos. Y ahí, entre fotos con flash, platos rebalsados y comentarios que parecen redactados por críticos gastronómicos con tiempo libre, se define el destino de nuestra comida. Entre las reseñas redactadas por usuarios en Google sobresale La Capitana, un bodegón que promedia 4.9 puntos sobre 5 con una cantidad nada despreciable de 5145 opiniones. Ubicado sobre la calle Guardia Vieja…

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‘ En Almagro, el mejor bodegón de Buenos Aires según las reseñas de los comensales en Google maps: comida rica, abundante y guiños históricos
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🇦🇷 Buenos Aires | el bodegón de más de 50 años famoso por sus milanesas gigantes para cinco personas

El Barrilito, un bodegón con más de 50 años de historia que sigue vigente gracias a un plato que lo define: sus milanesas gigantes. Alcanza con leer las reseñas de los clientes para entender la fórmula del éxito: porciones abundantes, precios accesibles y un servicio amable. Muchos destacan la limpieza del lugar, otros se rinden ante las pizzas o celebran las milanesas pensadas para que las disfruten hasta cinco comensales. Barrilito abre todo el día y eso le permite conectar con distintos públicos.

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