– Crítica gastronómica de Don Tinto: Cora Bistró, menú Ejecutivo
En la jerga gastronómica nacional se entiende por menú ejecutivo a un formato de almuerzo de precio fijo que por lo general consiste en una entrada más plato de fondo y la opción de un postre o café. Podríamos decir que es una posibilidad de almuerzo a medio camino entre la más económica colación y la ya más onerosa alternativa de pedir a la carta. ¿A qué viene todo esto? A que hace algunos días me enteré que en el Cora Bistró habían comenzado a abrir a la hora de almuerzo justamente con el formato de menú
– 🇦🇷 Buenos Aires | En Palermo, un nuevo bar de tapas y vinos para compartir jamón crudo, una tortilla bien babé y «milanesa española»
Papas bravas, rabas con alioli, un jamón bien estacionado, aceitunas, boquerones, croquetas, pan con tomate: un tapeo es una fiesta de sabores y texturas, la oportunidad de probar de todo un poco, platos sabrosos, simples y genuinos, una experiencia bien española tan seductora que trascendió con fuerza las fronteras de ese país ibérico. Sobre su origen hay muchas versiones y ninguna está cien por ciento comprobada pero es muy probable que las tapas sean la evolución de los aperitivos que se elaboraban con…
– Taste Atlas elige a las machas a la parmesana entre los mejores platos de gastronomía marina
↑…Machas a la parmesana is a typical Chilean dish consisting de razor clams that are topped with salt, white wine, butter, and parmesan cheese.
Nuevamente Taste Atlas reconoció el potencial de la gastronomía chilena, destacando en esta oportunidad a las machas a la parmesana entre los mejores platos de la gastronomía marina del mundo. La información fue publicada por la prestigiosa enciclopedia de sabores en su cuenta de Twitter, en donde la posicionó en el puesto número 29 de un total de 50 platos de diferentes países.
«Las machas a la parmesana es un plato típico chileno que consiste en navajas cubiertas con sal, vino blanco, mantequilla y queso parmesano», parte la descripción del platillo chileno.
– Estos son los 10 pasaportes más poderosos del mundo en 2024, según Henley & Partners
El pasaporte de Singapur acaba de ser nombrado el documento de viaje más poderoso del mundo en una clasificación trimestral de los pasaportes con mayor influencia internacional.
– 🇦🇷 Buenos Aires | El Festival de la Milanesa se realizará por primera vez en el Hipódromo de Palermo
Por primera vez en el Hipódromo de Palermo se realizará el Festival de la Milanesa, uno de los platos tradicionales argentinos que se puede cocinar de muchas maneras y es popular en bodegones. Incluso, es tan famoso este plato que la provincia de Tucumán es considerada como la capital histórica del sándwich de milanesa. El evento que se realizará el próximo fin de semana contará con más de 100 variedades.
La feria gastronómica será el sábado 27 y domingo 28 de julio de 12 a 20 con entrada libre y gratuita. El acceso para el público será por avenida Libertador y Dorrego.
– 🇦🇷 Buenos Aires | Evelia: cómo es el nuevo restaurante de Máximo Togni en Nuñez
Máximo Togni se apoya relajado contra la pared, adornada con cuadros que capturan diferentes momentos de su vida. Su expresión es tranquila, casi reflexiva, y sus ojos reflejan la experiencia acumulada a lo largo de los años. Evelia, el restaurante de diseño moderno y acogedor que acaba de inaugurar en el barrio de Núñez, es el escenario ideal para esta figura de la gastronomía porteña. Desde chico, Togni demostró pasión y talento innato por la cocina, lo que anticipaba su camino como cocinero. A los nueve…
– 🇦🇷 Buenos Aires | En Caseros, un bodegón al paso manejado por una misma familia durante casi 60 años: una reliquia del barrio
En la esquina de W. de Tata y Cervantes, se encuentra Copetín Fiat, una joyita gastronómica perdida en una esquina de Caseros. Un negocio familiar que funciona desde 1965 y que si bien fue evolucionando, siempre funcionó como despacho de comidas. En sus inicios elaboraban solamente sándwiches de fiambre que vendían principalmente a los empleados de la fábrica automotriz Fiat, que se encontraba justo en la vereda de enfrente. La modernidad y, sobre todo la popularidad que fue adquiriendo este espacio…
– Como periodista de viajes, este es el destino en Europa que recomiendo sin masas de turistas y sin pasar calor
Como periodista de viajes y estilo de vida me paso el año viajando. Tanto, que cuando llega el verano no quiero moverme y menos aún viajar a un lugar masificado donde sea imposible descansar. Sin embargo he atesorado varios destinos a los que podría ir en cualquier estación del año porque sé que no son los favoritos de los turistas a pesar de ser auténticos paraísos de la desconexión, que al fin y al cabo, es lo que todos buscamos. Por eso, cuando me preguntan por un lugar en el mundo para pasar unas…
– La mochila escolar que une a la sociedad japonesa
En Japón, las expectativas culturales son constantemente inculcadas a los niños en la escuela y en casa, y la presión de grupo tiene tanta influencia como cualquier autoridad o ley. Al menos en apariencia, esto puede contribuir al buen funcionamiento de la sociedad japonesa. Durante la pandemia, por ejemplo, el gobierno nunca ordenó el uso de mascarillas ni el cierre de locales, pero la mayoría de los ciudadanos llevaban la cara cubierta en público y se abstuvieron de salir a lugares concurridos.
La comida ha sido el motor de cambio en la vida Janaína Torres. A los 11 años, esta brasileña comenzó a vender por las calles de São Paulo yogures y sándwiches que ella misma preparaba en su casa; a sus 49 años, ostenta, desde hace unos meses, el título de mejor cocinera del mundo 2024 por The World’s 50 Best Restaurants. «La cocina es un lugar de oportunidades. Puedes empezar limpiando platos y acabar siendo una gran chef», cuenta en tono pausado al otro lado del teléfono. Autodidacta y con una curiosidad…
– 🇦🇷 Argentina | Las playas que están entre las mejores 50 del mundo
Argentina es un país con múltiples paisajes y climas diversos. Playa, montaña, mar y nieve pueden encontrarse en las 23 provincias que cuentan con atractivos turísticos y conforman así un clásico para visitantes locales e internacionales. El organismo internacional, que tiene oficinas en Chile, Colombia y Canadá, evaluó 123 playas de Argentina, Brasil, Canadá, Colombia, Cuba, Ecuador, España, Guatemala, México, Nueva Zelanda, Perú, Puerto Rico y Venezuela.
– 🇦🇷 Buenos Aires | 5 bodegones donde comer milanesas gigantes para compartir entre hasta 12 personas sin gastar de más
Si hay algo que une a los argentinos, además del amor por el fútbol y el mate, es la devoción por la milanesa. Esa delicia dorada y crujiente que, cuando se sirve en tamaño XL, puede transformar una simple comida en una auténtica fiesta. Y, como compartir es vivir, elaboramos una guía para conocer cuáles son los bodegones que sirven las mejores milanesas gigantes para disfrutar entre más de tres y hasta 12 personas. En estos restaurantes la milanesa no solo resulta grande, ¡es monumental!
– Testículos de tigre y banquetes míticos: qué comían realmente los emperadores chinos en la secreta Ciudad Prohibida de Beijing
Hace un siglo que el último emperador de China fue expulsado de la Ciudad Prohibida de Beijing. Un historiador con acceso excepcional a los archivos sellados del palacio desvela algunos de sus misterios culinarios.
– 🇦🇷 Buenos Aires | En Parque Avellaneda, el bodegón con bar escondido que puso en valor 80 años de historia gastronómica barrial
En una esquina del año 1943, frente a la plaza Domingo Olivera y a una cuadra y media del Parque Avellaneda se encuentra Olivera, el bodegón. Si bien es un local que tiene décadas funcionando en el rubro, hace apenas unos años tuvo un cambio de firma y remodelación importante, que no sólo modificó el interior, sino que transformó al viejo sótano en desuso en un bar escondido. Nadie que pase por esa esquina puede siquiera imaginar la magia que aparece bajando esas escaleras. Un bar en honor a los abuelos…
En la jerga gastronómica nacional se entiende por menú ejecutivo a un formato de almuerzo de precio fijo que por lo general consiste en una entrada más plato de fondo y la opción de un postre o café. Podríamos decir que es una posibilidad de almuerzo a medio camino entre la más económica colación y la ya más onerosa alternativa de pedir a la carta. ¿A qué viene todo esto? A que hace algunos días me enteré que en el Cora Bistró habían comenzado a abrir a la hora de almuerzo justamente con el formato de menú
Papas bravas, rabas con alioli, un jamón bien estacionado, aceitunas, boquerones, croquetas, pan con tomate: un tapeo es una fiesta de sabores y texturas, la oportunidad de probar de todo un poco, platos sabrosos, simples y genuinos, una experiencia bien española tan seductora que trascendió con fuerza las fronteras de ese país ibérico. Sobre su origen hay muchas versiones y ninguna está cien por ciento comprobada pero es muy probable que las tapas sean la evolución de los aperitivos que se elaboraban con…
En la esquina de W. de Tata y Cervantes, se encuentra Copetín Fiat, una joyita gastronómica perdida en una esquina de Caseros. Un negocio familiar que funciona desde 1965 y que si bien fue evolucionando, siempre funcionó como despacho de comidas. En sus inicios elaboraban solamente sándwiches de fiambre que vendían principalmente a los empleados de la fábrica automotriz Fiat, que se encontraba justo en la vereda de enfrente. La modernidad y, sobre todo la popularidad que fue adquiriendo este espacio…
En una esquina del año 1943, frente a la plaza Domingo Olivera y a una cuadra y media del Parque Avellaneda se encuentra Olivera, el bodegón. Si bien es un local que tiene décadas funcionando en el rubro, hace apenas unos años tuvo un cambio de firma y remodelación importante, que no sólo modificó el interior, sino que transformó al viejo sótano en desuso en un bar escondido. Nadie que pase por esa esquina puede siquiera imaginar la magia que aparece bajando esas escaleras. Un bar en honor a los abuelos…
