– 🇵🇪 Perú | Raza, el nuevo restaurante de carnes y vinos que debes conocer en el Centro de Lima
Hernán Brousset maneja el arte del buen anfitrión. Se acerca a saludar a cada mesa y se asegura de que cada persona disfrute, además de generar un ambiente confortable para todos. En Los Ches, él creó un lugar donde dar rienda suelta a su afición por la cocina y su don con las personas. “Siento que esto no es un negocio, es mi casa. Cuando hay gente que quiere que le prepare un lomo saltado, me pongo mi mandil y lo hago”, asevera.
– 🇪🇨 Ecuador | Chop Chops: 15 años deleitando paladares
Nacido en el corazón de Guayaquil, este rincón culinario se ha ganado el cariño de los ecuatorianos con sus bowls con un toque divertido y diferente. En Chop Chops, revolver es la norma y fusionar sabores es casi una obligación. Y si abrazas la tradición, el Chop Chop Tradicional, hecho con maduro y queso derretido es otra gran opción que te hará sentir como en casa, pero con una vuelta inesperada que solo ellos saben dar. Actualmente, Chop Chops cuenta con siete sucursales establecidas en los centros comerciales más importantes de Guayaquil.
– 🇨🇴 Colombia | DonDoh, el restaurante de los cuatro elementos y de la parrilla japonesa en Bogotá
DonDoh ofrece una experiencia gastronómica que estimula todos los sentidos. Su nombre rinde homenaje al ‘DonDoh Matsuri’, o ceremonia del fuego, un evento en la cultura japonesa que busca invocar al dios del sol para calentar la tierra y favorecer cosechas más abundantes. Además, según dijeron, está inspirado en el término onomatopeya, que se refiere al sonido producido al golpear la tierra, propio de la cultura nipona. En el restaurante no existe el concepto tradicional de entradas, plato fuerte y postre.
– Comienza Oktoberfest: tradición centenaria cervecera en Múnich
Se espera que al menos seis millones de personas saboreen lo mejor de la cerveza alemana durante los 16 días que dura la centenaria Oktoberfest de Múnich. La Oktoberfest está inaugurada. El alcalde Dieter Reiter dio oficialmente comienzo a la Oktoberfest a mediodía del sábado, cuando introdujo el grifo en el primer barril de cerveza, señalando el 189º inicio de la fiesta. Miles de amantes de la cerveza celebraron en el recinto ferial de Múnich ser los primeros en chocar sus jarras durante la mayor fiesta…
– Crítica gastronómica de Don Tinto: Caos Comedor & Café, work in progress
Por lo general no acostumbro a visitar locales con pocos meses de funcionamiento, pero fueron tantos y tantos los buenos comentarios que escuché acerca de este lugar especializado en desayunos y almuerzos ubicado en la calle Santa Beatriz que durante la semana decidí pasar. Y aunque recién era pasado la una de la tarde, la terraza de este lugar ya estaba llena. Afortunadamente logré instalarme en la última mesa que quedaba disponible en su interior. La verdad es que una vez sentado comenzaron…
↑… Tenemos 4.500 kilómetros de mar, hay que acercar el producto.
En la década del 80, su papá tenía una pescadería en Apoquindo. Luego, hace 42 años, fundó el restorán La Tasca de Altamar en Las Condes, donde más tarde también se sumó su mamá.Ingeniera comercial de profesión, se sumó a la administración del restorán familiar tempranamente. Luego se casó y por el trabajo de embajador de su marido, estuvo varios años fuera de Chile. “Pese a que vivía lejos, siempre estuve involucrada”, cuenta. Pero en 2022, ya de vuelta y junto a su hermana Andrea, decidieron liderar La Tasca.
– 🇦🇷 Buenos Aires | En Núñez, nuevo restaurante de un chef de culto: jamón y bondiola exquisitos y muy buenas pastas artesanales
Es muy interesante analizar la evolución que se produjo, en los últimos veinte años, en la profesión del cocinero. Muchos de ellos -la mayoría- siguen viviendo el anonimato con humildad, abnegación y presionados por las sobrecargas horarias. Los clientes no conocen sus caras. Reciben sueldos inicuos. Trabajan, sacrificados, en cocinas destartaladas. Es una realidad que no hay que olvidar. Otros lograron fugarse de ese encierro para crecer y materializar sus ambiciones.
– 🇵🇪 Perú | Summum 2024: Estos son todos los nominados de la fiesta de la gastronomía peruana
La ceremonia de los Premios Summum 2024 no solo rendirá homenaje a los mejores restaurantes en las ya conocidas categorías tradicionales, sino que este año introduce una nueva y emocionante categoría: «Mejor Sanguchería y Hamburguesería». Esta nueva categoría subraya el creciente reconocimiento de la importancia de los sánguches y hamburguesas en la escena gastronómica local, celebrando la creatividad y la calidad en una categoría que atrae a una amplia gama de paladares.
– 🇨🇴 Colombia | Conozca el menú de La Favorita, el restaurante español que debutará en BogotáEats
Por primera vez La Favorita, el restaurante de Koldo Miranda, se prepara para llegar a BogotáEats a Cielo Abierto con una oferta gastronómica tradicional de España. El restaurante es inspirado en una tienda de ultramarinos, esos espacios que a comienzos del siglo pasado fueron pioneros de los encuentros gastronómicos y reunían los mejores productos del intercambio entre comerciantes y viajeros del mundo. “La Favorita surge como reivindicación de todas esas tiendas de ultramarinos centenarios, que surgen de…
– 🇨🇱 Siete restoranes para recorrer Chile de norte a sur, con mucho sabor
Un chef que después de trabajar en el mejor restorán del mundo abrió su propio local a pocos minutos de su San Pedro natal, una apuesta centrada en lo que ofrece el mar, con pescados y mariscos fresquísimos con vista al mar, o el restorán que fue elegido como el lugar que hay que visitar en 2024 por el New York Times. ¡Reserva! Aquí, un recorrido de norte a sur por la cocina regional, pura cultura y patrimonio. ¡Puro Chile!
– 🇦🇷 Buenos Aires | Villa Devoto: cuatro nuevos restaurantes imperdibles para conocer y comer muy bien
En dos décadas, Devoto se convirtió en un polo gastronómico en constante evolución. Desde los 2000, su oferta culinaria crece con propuestas innovadoras que mantienen sus raíces tradicionales. Este año, surgieron nuevos restaurantes que mezclan historia y vanguardia, atrayendo tanto a vecinos como a visitantes. La historia juega un papel fundamental en algunos de los nuevos locales que se han instalado en la zona. Un ejemplo de esto es el restaurante ubicado en una panadería de 120 años…
– 🇦🇷 Buenos Aires | Pizzas a $26: cuándo y dónde obtener la promoción para comer una grande de muzzarella
La pizza es uno de los atractivos de la gastronomía porteña. La Ciudad cuenta con históricos negocios dedicados a este plato italiano, furor entre los locales y turistas. Palermo, Caballito y Recoleta son algunos de los barrios donde la pizza ganó adeptos. Este miércoles se podrá degustar por tan $ 26, valor que retrotrae al 2006. La promoción es de Almacén de Pizzas: cuenta con 21 locales en la Argentina y se encuentra en Uruguay, Perú y Paraguay.
– 🇦🇷 Buenos Aires | Noche de la pizza y la empanada: este martes 17 de septiembre disfrutá de los mejores clásicos
La Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas (APYCE) lanza otra edición de la noche de la pizza y la empanada, el mítico evento que permite comer en los locales más icónicos de Buenos Aires y de todo el país a precios promocionales tendrá lugar el próximo martes 17 de septiembre. Los locales presentes ofrecerán una amplia variedad de sus productos, íconos de la gastronomía porteña, con menús únicos a la vez que abrirán en horarios especiales.
– 🇦🇷 Buenos Aires | El restaurante argentino que hace una de las mejores paellas del mundo: subió al podio en el Mundial en España
El cocinero de Juani Kittlen y su socio en el restaurante Socarrat de Miramar, Juan Mejías lograron subirse al podio en el prestigioso Concurso Internacional de Paella Valenciana de la ciudad de Sueca, quedando en tercer lugar entre los mejores del mundo. Tras haber participado el año pasado sin éxito, este año consiguieron destacarse entre 45 competidores de diferentes partes del mundo, con una preparación que sigue la receta estricta de la paella valenciana. El logro tiene aún más peso considerando que…
Hernán Brousset maneja el arte del buen anfitrión. Se acerca a saludar a cada mesa y se asegura de que cada persona disfrute, además de generar un ambiente confortable para todos. En Los Ches, él creó un lugar donde dar rienda suelta a su afición por la cocina y su don con las personas. “Siento que esto no es un negocio, es mi casa. Cuando hay gente que quiere que le prepare un lomo saltado, me pongo mi mandil y lo hago”, asevera.
Es muy interesante analizar la evolución que se produjo, en los últimos veinte años, en la profesión del cocinero. Muchos de ellos -la mayoría- siguen viviendo el anonimato con humildad, abnegación y presionados por las sobrecargas horarias. Los clientes no conocen sus caras. Reciben sueldos inicuos. Trabajan, sacrificados, en cocinas destartaladas. Es una realidad que no hay que olvidar. Otros lograron fugarse de ese encierro para crecer y materializar sus ambiciones.
