El tipo de cambio cambió su tendencia en julio: luego de un contexto de estabilidad tras la flexibilización del cepo, acumula en lo que va de este mes una suba del 5,4%. Y ese movimiento, que provocó una reacción del Ministerio de Economía y el Banco Central, tuvo un efecto perceptible en el Big Mac Index, que ya no tiene al peso entre las monedas más sobrevaluadas. Según este indicador, elaborado por la revista The Economist, la moneda argentina ahora luce un 14,6% subvaluada con respecto al dólar estadounidense…