La tira de asado y el vacío son un manjar pero nuestro ritual carnívoro no está completo sin chorizo, morcilla, mollejas y chinchulines. Ese preámbulo suculento que muchas veces genera dudas a la hora de la cocción. Cada achura tiene un tiempo de cocción y una preparación previa que difiere de las demás. Por eso, es importante prestar atención al momento en el que se las coloca sobre las brasas y sobre todo, cuando hay que retirarlas para que estén en su punto justo, sin que se sequen o se pasen.
