Papas bravas, rabas con alioli, un jamón bien estacionado, aceitunas, boquerones, croquetas, pan con tomate: un tapeo es una fiesta de sabores y texturas, la oportunidad de probar de todo un poco, platos sabrosos, simples y genuinos, una experiencia bien española tan seductora que trascendió con fuerza las fronteras de ese país ibérico. Sobre su origen hay muchas versiones y ninguna está cien por ciento comprobada pero es muy probable que las tapas sean la evolución de los aperitivos que se elaboraban con…
El estudio de 2020 del Banco Mundial señala que el agua residual es un recurso valioso que debe comenzar a recuperarse como fuente de agua limpia, energía y nutrientes. “Ya no debe considerarse a las aguas residuales un ‘residuo’, sino más bien un recurso. Esto es un principio fundamental de la economía circular como sistema económico”, indica Diego Juan Rodríguez, especialista sénior en gestión de recursos hídricos del Banco Mundial. En este contexto, Antofagasta busca ser una región pionera en Chile…
