“Las cáscaras de papa, arveja, zanahoria, poro, kion (jengibre) que antes botábamos nos han servido” para elaborar platos con muchas vitaminas, cuenta Santos a la AFP mientras prepara 150 raciones junto a otras cinco mujeres. A sus 76 años, se ha capacitado en ‘cocina óptima’, un método que explota al máximo los alimentos, utilizando cáscaras, hojas y tallos, impulsado por el chef Palmiro Ocampo. Para este peruano, en la cocina “los residuos no existen”.
La Cámara de Diputados respaldó, por 112 votos a favor, 13 en contra y 3 abstenciones, el informe de la comisión mixta que resolvió las discrepancias con el Senado respecto del proyecto que reconoce el acceso a internet como servicio público de telecomunicaciones. El proyecto fue despachado a ley y su objetivo es permitir que la población que hoy está incomunicada digitalmente pueda acceder a una conexión a internet. Además, establece que las empresas deberán entregar cobertura obligatoria…
