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Alcachofas
Acelgas
Achicoria
Ají
Ajo
Apio
Arvejas
Berenjenas
Berros
Betarragas y Cebollines
Brócoli

Pimentón
Porotos de guarda
Porotos verdes
Porotos verdes
Rábanos y Rabanitos
Repollos
Sandías
Tomate
Zanahoria
Zapallo
Zapallo italiano

Cultivo: Alcachofas
Tipo: bancal

• Area óptima: 2,5 m2
• Número de plantas: 10
• Número de hileras: 1
• Sentido: al largo
• Separación entre las plantas: 50 cm.
• Plantación de cada hilera: simultánea
• Período de plantación: septiembre
• Fertilización previa: guano vacuno o reforzado, más treinta. gr. de salitre por planta.
• Fertilización posterior: guano, guano y más guano.
• Observaciones: los riegos deben ser abundantes en principio, más distantes después. La humedad excesiva produce pudriciones en el cuello y la pérdida de la planta.

Cultivo: Acelgas

• Area óptima: 1 hilera
• Número de plantas: 21
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: 30 cm.
• Plantación de cada hilera: al inicio
• Variedades: verde penca blanca
• Período de plantación: septiembre a marzo
• Período de cosecha: todo el año
• Observaciones: se siembran en el lugar definitivo dos o tres semillas para dejar después las plantitas más vigorosas, las restantes se pueden trasladar a otro lugar.

Cultivo: Achicoria
Tipo: bancal

• Número de plantas: 8 por ml.
• Número de hileras: 2
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: 30 cm.
• N° de plantas por hilera: 24
• Plantación de cada hilera: quincenal
• Variedades: Batavia (escarola)
• Período de plantación: enero a marzo
• Período de cosecha: depende del clima
• Fertilización previa: salitre 20 gr. por surco una vez al mes.
• Observaciones: planta rústica, resistente a las heladas y casi inmune a las enfermedades.

• Area óptima: 3,5 ml.
• Número de plantas: 13
• Número de hileras: 3
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: 45 cm.
• N° de plantas por hilera: 4l5
• Separación entre las plantas: 40 cm.
• Plantación de cada hilera: mensual
• Variedades: ají cristal.
• Período de plantación: septiembre a noviembre
• Período de cosecha: 50 a 80 días después del trasplante
• Fertilización previa: abono completo según indicaciones del fabricante
• Fertilización posterior: espolvoreada de salitre dos o tres semanas después del trasplante
• Observaciones: las tres hileras pueden ser de ají y pimentón intercaladas, lo que puede producir una interpolinización de algunos frutos, con resultados sorprendentes (yo nunca lo he visto).

• Area óptima:
• Número de hileras: según demanda
• Sentido: en todo sentido
• Separación entre hileras: 8 a 12 cm.
• Separación entre las plantas: 8 a 12 cm.
• Plantación de cada hilera: quincenal
• Variedades: cualquier diente exterior de un bulbo grande y sano
• Período de plantación: abril a julio
• Período de cosecha: se pueden comenzar a cosechar en etapa "cebollín". Para esto se plantan a distancias más reducidas, cosechando uno por medio para dejar espacio pera el desarrollo pleno del bulbo.
• Fertilización previa: espolvoreado de urea y superfosfato
• Observaciones:
• Enemigas: Arvejas, coles y porotos.

• Area óptima: 6 m2
• Número de plantas: 36
• Número de hileras: 4
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: 25 cm.
• N° de plantas por hilera: 18
• Separación entre las plantas: 30
• Plantación de cada hilera: bimensual o más, dependiendo del desarrollo y la conservación
• Variedades: apio: Tall Utah, gigante de Pascal.
• Período de plantación: septiembre a enero.
• Período de cosecha: 120 días
• Fertilización previa: guano reforzado, según indicaciones del fabricante.
• Fertilización posterior: depende del curso del cultivo
• Observaciones: puede ser intercalado con coliflor y brocoli. En este caso es conveniente colocar algunos dientes de ajo para prevenir ataques de chupadores y hongos, aunque los ajos no den muy buen producto.
• Enemigas: Lechugas.

• Area óptima: 3 m2
• Sentido: en todo sentido
• Separación entre hileras: se ralea después para que las plantas queden a veinte cm. entre unas y otras
• Plantación de cada hilera: simultánea
• Variedades: cualquiera enana
• Período de plantación: todo el año pero en especial entre abril y septiembre
• Fertilización previa: en suelo pobre, espolvoreado de salitre y superfosfato cuidando de que no entre en contacto con la semilla
• Fertilización posterior: incorporación de las plantas al suelo como abono verde. Observaciones:
• Enemigas: Ajos, coles y porotos.

• Area óptima: 5,5 m2
• Número de plantas: 23 a 25
• Número de hileras: 2 o 3
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: 30 cm.
• Plantación de cada hilera: simultánea
• Variedades: cualquiera
• Período de plantación: primavera
• Período de cosecha: toda la temporada
• Fertilización previa: abono completo según indicaciones del fabricante
• Fertilización posterior: id.
• Observaciones: riego moderado diario sin anegar.

• Area óptima: 1 m2
• Número de plantas:
• Número de hileras: 4
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: 15 cm.
• N° de plantas por hilera: surco casi lleno
• Separación entre las plantas: se ralea posteriormente para que queden las plantas separadas a unos 10 ó 15 cm.
• Plantación de cada hilera: simultánea
• Período de plantación: primavera
• Período de cosecha: apenas las plantas alcancen 15 cm. de altura se puede comenzar la recolección de hojas
• Fertilización posterior: después de la primera cosecha, se quita el agua de las acequias y se esparce un poco de guano reforzado.
• Observaciones: si se desea cosechar también en invierno, en los días fríos se llenan de agua las acequias de manera que las plantas queden cubiertas. Conviene dejar florecer algunos especímenes para que se reproduzcan a lo largo de las acequias. 50 metros. de acequia por año pueden producir 100 a 150 docenas de manojos.

• Area óptima: 3 m2
• Número de plantas: al lote
• Número de hileras: 10
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: l0 cm.
• N° de plantas por hilera: surco lleno
• Plantación de cada hilera: quincenal
• Variedades: cebolla Valenciana, betarragas Detroit dark red o chata de Egipto
• Período de plantación: septiembre a principios de noviembre
• Período de cosecha: diciembre/marzo
• Fertilización previa: espolvoreada de salitre potásico
• Fertilización posterior: 3 kilos de humus aplicados a medida que se pueda
• Observaciones: se siembran ambas variedades a surco lleno para ralear posteriormente, dejando las plantas a 5 cm. entre sí. El raleo se ocupa en la ensalada.

• Area óptima: 6 m2
• Número de plantas: 36
• Número de hileras: 4
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: 25 cm.
• N° de plantas por hilera: 18
• Separación entre las plantas: 30
• Plantación de cada hilera: bimensual o más, dependiendo del desarrollo y la conservación
• Variedades: cualquiera, ojalá híbrida.
• Período de plantación: septiembre a enero.
• Período de cosecha: según la variedad, 65 a 90 días
• Fertilización previa: guano reforzado, según indicaciones del fabricante.
• Fertilización posterior: depende del curso del cultivo
• Observaciones: las medidas consideran que vaya intercalado con apio. Si no es el caso hay que disminuir a la mitad el área destinada a este cultivo.

• Area óptima: 3 m²
• Número de plantas: 130
• Sentido: en todas direcciones
• Separación entre hileras: 15 cm. entre cada una
• Plantación de cada hilera: simultánea
• Variedades: valenciana o sintética catorce
• Período de plantación: todo el período
• Período de cosecha: marzo a abril
• Fertilización previa: 60 gr. sulfato de cobre, una espolvoreada de bórax si es posible, abono completo según indicaciones del fabricante
• Fertilización posterior: depende del desarrollo del cultivo
• Observaciones: la tierra se prepara con bastante arena si se desea un producto de poca pungencia, como la cebolla es una planta de arraigamiento superficial, los abonos deben dejarse en la parte superficial del suelo.
• Enemigas: coles, porotos.

• Area óptima:
• Número de plantas:
• Número de hileras:
• Sentido:
• Separación entre hileras: 60 cm.
• N° de plantas por hilera: 7
• Separación entre las plantas: 40 cm.
• Plantación de cada hilera: mensual
• Variedades:
• Período de plantación: todo el año pero en especial entre noviembre y marzo
• Período de cosecha:
• Fertilización previa: guano y 120 gr. de salitre por hilera
• Observaciones: cada planta da un único pan (flor o fruto de la Coliflor)
• Enemigas: Ajos y cebollas.

• Area óptima: 3 m2
• Número de plantas: 90
• Número de hileras: 3
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: l5 cm.
• N° de plantas por hilera: 45.
• Separación entre las plantas: 15 cm.
• Plantación de cada hilera: quincenalmente.
• Variedades: monstruosa de Viroflay o la Resistoflay.
• Período de plantación: en septiembre.
• Período de cosecha:
• Fertilización previa: guano reforzado para la espinaca según indicaciones del fabricante.
• Fertilización posterior: algo de bórax si la punta de las hojas de la espinaca se pone amarilla.
• Observaciones: antiguamente se usaba intercalar espinacas con zanahoria y si la demanda de estas últimas son grandes o desean destinar sus surcos a flores de corte, se puede intentar.

• Area óptima: 10 ml.
• Número de plantas: 25 o 50
• Número de hileras: 1 o 2
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: si 2 hileras, 40 cm. Si más de 2 hileras, 60 cm.
• N° de plantas por hilera: 25
• Separación entre las plantas: 40
• Plantación de cada hilera: simultánea
• Variedades: ­
• Período de plantación: hasta enero si son plantas; brotes, sólo hasta agosto
• Período de cosecha:
• Fertilización previa: guano de vacuno o reforzado
• Fertilización posterior: guano de vacuno y cada dos inviernos abundantes cenizas de madera.
• Observaciones: No se puede descuidar el riego. Normalmente se efectúa por surcos no muy profundos dejando escurrir lentamente.

• Area óptima: 7.5 m2
• Número de plantas: 70
• Número de hileras: 3
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: 30
• N° de plantas por hilera: 3 por metro lineal ,
• Separación entre las plantas: 30 cm.
• Plantación de cada hilera: simultánea
• Variedades: intentar intercalar diversas variedades, aún de origen incierto, para conseguir producción ininterrumpida.
• Período de plantación: diciembre a marzo
• Período de cosecha: ­
• Fertilización previa: tres kilos de guano reforzado
• Fertilización posterior: abonos foliares durante la fructificación
• Observaciones: La primera floración se produce siete semanas después de la plantación, conviene eliminarla para estimular el desarrollo de las plantas.

• Area óptima: 6.5 m2
• Número de plantas: 104
• Número de hileras:
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: 20 cm.
• N° de plantas por hilera: 26
• Separación entre las plantas: 25 cm.
• Plantación de cada hilera: quincenal
• Variedades; Milanesa, Gallega, Española, Great Lakes 659 o 118 (escarolas), Blanca de París, Corsaro.
• Período de plantación: septiembre a octubre
• Período de cosecha: segunda quincena de enero y febrero.
• Fertilización previa: 100 gr. salitre potásico por hilera
• Fertilización posterior: 250 gr. de humus por hilera

• Número de hileras: 3
• Sentido: al largo, intercaladas entre las anteriores
• Separación entre hileras: 20 cm.
• N° de plantas por hilera: 24
• Separación entre las plantas: 25 cm.
• Plantación de cada hilera: quincenal
• Variedades: las mismas
• Período de plantación: noviembre a diciembre
• Período de cosecha: marzo a abril
• Fertilización previa: ídem
• Fertilización posterior: ninguna
• Observaciones: es importante conservar la humedad del suelo, tratando en lo posible de no mojar las hojas. En caso de riego por aspersión, éste debe efectuarse después de la hora de calor o al anochecer, nunca por la mañana.
• Enemigas: Apios y perejil.

• Area óptima: 10, 7 m²
• Número de plantas: 260 Número de hileras: 5 Sentido: al largo
• Separación entre hileras: 20 cm. N° de plantas por hilera: 52 Separación entre las plantas: 20 cm. Plantación de cada hilera: quincenal
• Variedades: maíz carabina F-1 o Sundance, porotos tórtolas o Coscorrón
• Período de plantación: septiembre en adelante
• Período de cosecha: 110 días después de la siembra
• Fertilización previa: 200 gr. de salitre potásico por hilera, más 30 gr. de superfosfato por hilera.
• Fertilización posterior: ­
• Observaciones: se siembran juntos dos granos de maíz para dejar una planta posteriormente y dos granos de porotos, formando un triángulo con aristas de una cuarta.

• Area óptima: 7, 5 m2
• Número de plantas: 150 de cada una
• Número de hileras: 5
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: 20 cm.
• N° de plantas por hilera: 37/38
• Separación entre las plantas: 20 cm.
• Plantación de cada hilera: quincenal
• Variedades: choclo Jubilee o Rodeo, porotos Coscorrón.
• Período de plantación: segunda quincena de septiembre hasta fines de noviembre.
• Período de cosecha: 70 días después de la plantación
• Fertilización previa: 500 gr. salitre potásico, 120 gr. superfosfato triple pre siembra.
• Fertilización posterior: fabricación de abono verde in situ por incorporación al suelo de la planta de porotos.

• Area óptima: 8 m2
• Número de plantas: 32
• Número de hileras: ­
• Sentido: en toda dirección
• Separación entre hileras:
• N° de plantas por hilera:
• Separación entre las plantas: 45 cm.
• Plantación de cada hilera: simultánea en el área XVI, primero. Y simultánea en el área XV, un mes y medio después
• Variedades: cualquier tuna, primero, y cualquier cantalupo, después
• Período de plantación:
• Período de cosecha:
• Fertilización previa: guano reforzado en cantidad alrededor de la planta
• Fertilización posterior: espolvorear levemente salitre potásico quincenalmente
• Observaciones: la separación en el tiempo entre el cultivo tuna y cantalupo es para prevenir la posible polinización entre ambos, sin embargo es posible modificar todo esto según el desarrollo del primer cultivo.

• Area óptima: 5.5 m2
• Número de plantas: 55
• Número de hileras: 2
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: 40 cm.
• N° de plantas por hilera: 27
• Separación entre las plantas; 20
• Plantación de cada hilera: simultánea
• Variedades: cualquiera híbrida
• Período de plantación: septiembre a diciembre
• Período de cosecha: 65 días después de la siembra
• Fertilización previa: igual que el melón más 250 gr. de salitre potásico
• Fertilización posterior: ­
• Observaciones: cultivo guiador encoliguado.
• Enemigas: Rábanos y tomates.

• Area óptima: 2 m²
• Número de plantas: 13 o más
• Número de hileras: 3
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: 45 cm.
• N° de plantas por hilera: 8/9
• Separación entre las plantas: 40 cm.
• Plantación de cada hilera: mensual
• Variedades: cualquier buen almácigo
• Período de plantación: septiembre a noviembre
• Período de cosecha: 50 a 80 días después del trasplante
• Fertilización previa: abono completo según indicaciones del fabricante
• Fertilización posterior: espolvoreada de salitre dos o tres semanas después del trasplante
• Observaciones: las tres hileras pueden ser de ají y pimentón intercaladas, lo que puede producir una interpolinización de algunos frutos, con resultados sorprendentes (yo nunca lo he visto).

• Area óptima: 7,5 m2
• Número de plantas: 420 plantas
• Número de hileras: 3
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: 25 cm.
• N° de plantas por hilera: 140
• Separación entre las plantas: 5 cm.
• Plantación de cada hilera: simultánea
• Variedades: Coscorrón, tórtola o sapito
• Período de plantación: fines de septiembre
• Período de cosecha: a vaina seca
• Fertilización previa: 100 gr. de salitre potásico.
• Fertilización posterior: incorporación como abono verde
• Enemigas: Ajos, arvejas y cebollas.

• Area óptima: 6 m2
• Número de plantas: 60.
• Número de hileras: 3
• Sentido: al largo
• Separación de las hileras: 20 cm.
• Separación entre las plantas: 20 cm.
• Plantación de cada hilera: todos en septiembre.
• Variedades: porotitos Apolo.
• Fertilización previa: espolvoreado de salitre potásico.
• Fertilización posterior: incorporación al suelo como abono verde.
• Observaciones:
• Enemigas: Ajos, arvejas y cebollas.

• Area óptima: 15 m2
• Número de plantas: 450
• Número de hileras: 3
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: 15 cm.
• N° de plantas por hilera: 5 por ml.
• Separación entre las plantas:
• Plantación de cada hilera: mensual
• Variedades: Apolo
• Período de plantación: septiembre
• Período de cosecha: marzo
• Fertilización previa: espolvoreada de salitre
• Fertilización posterior: incorporación como abono verde
• Observaciones: la cantidad sembrada, con miras al mejoramiento del terreno, es obviamente excesiva para el consumo en verde o desgranado. Se pretende dejar para guarda o sustituir la primera hilera para juegos y experimentos.
• Enemigas: Ajos, arvejas y cebollas.

• Area óptima:
• Número de plantas:
• rábanos, surco entero.
• Rabanitos áreas de voleo (entre repollos u otros)
• Número de hileras:
• Sentido: al largo o por macizos
• Separación entre hileras:
• N° de plantas por hilera:
• Separación entre las plantas:
• Plantación de cada hilera:
• Variedades:
• Período de plantación: todo el año
• Período de cosecha: 30 días
• Enemigas: Pepinos

• Area óptima: 6 m2
• Número de plantas: 20.
• Número de hileras: 2
• Sentido: al largo
• Separación de las hileras: 40 cm.
• N° de plantas por hilera:
• Separación entre las plantas: 60 cm.
• Plantación de cada hilera: tres o cuatro plantas quincenalmente.
• Variedades: Repollo verde liso, verde crespo y morado.
• Período de plantación:
• Período de cosecha:
• Fertilización previa: guano reforzado según indicaciones del fabricante, más espolvoreada de salitre.
• Fertilización posterior: según condiciones de cultivo.
• Observaciones: se aprovecha la lentitud de los repollos para el cultivo intercalado de Rabanitos a los que la espolvoreada de salitre no les va a venir nada de mal. Hay que tener cuidado de no sembrar demasiados rábanos, ya que su desarrollo puede ser muy rápido y su consumo es reducido.
• Enemigas: Ajos y cebollas.

• Area óptima: 7 m2
• Número de plantas: 35
• Número de hileras: 1
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: ­
• N° de plantas por hilera: 35
• Separación entre las plantas: 20
• Plantación de cada hilera: 30 días después de fertilizar
• Variedades: ­
• Período de plantación: septiembre hasta el inicio de octubre
• Período de cosecha: ¿?
• Fertilización previa: 500 gr. de cenizas de madera o basura orgánica al preparar la tierra. 3 kilos de humus voluntario.
• Fertilización posterior: 3 kilos de humus si no se aplicó al inicio
• Observaciones: se ponen tres o cuatro semillas en el lugar definitivo para elegir la planta más vigorosa.

• Area óptima: 5.5 m2
• Número de plantas: 23
• Número de hileras: 2
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: 30 cm.
• N° de plantas por hilera: 16 a 17
• Separación entre las plantas: 30 cm.
• Plantación de cada hilera: simultánea
• Variedades: cualquiera de hábito de crecimiento indeterminado.
• Período de plantación: septiembre a octubre
• Período de cosecha: toda la temporada
• Fertilización previa: abono completo según indicaciones del fabricante
• Fertilización posterior: ídem.
• Observaciones: riego moderado diario sin anegar.
• Enemigas: Arvejas y pepinos.

• Area óptima: 21 m. lineales
• Número de plantas: ­
• Número de hileras: 3
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: 30 cm.
• N° de plantas por hilera: semilla corrida para ralear después
• Plantación de cada hilera: mensual
• Variedades: Chantenay y Mantesa larga
• Período de plantación: septiembre a diciembre
• Período de cosecha: enero a abril
• Fertilización previa: espolvoreado de salitre potásico sobre el camellón
• Fertilización posterior: nada
• Observaciones: los riegos deben ser por surcos, mojando profundamente pero espaciados en el tiempo.

• Area óptima: 4 m2
• Número de plantas: 24
• Número de hileras: 2
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: 60 cm.
• N° de plantas por hilera: 12
• Separación entre las plantas: 30
• Plantación de cada hilera: simultánea
• Variedades: Early Butternut
• Período de plantación: septiembre/octubre
• Período de cosecha: febrero/marzo
• Fertilización previa: guano reforzado, cenizas de madera incorporadas en la tierra y si se quiere, una espolvoreada de salitre potásico
• Fertilización posterior:
• Observaciones: los riegos deben darse por infiltración, se coloca la manguera en el suelo y se deja que el agua escurra lentamente por un semi surco realizado longitudinalmente al centro del bancal.

• Area óptima: 2,5 m2
• Número de plantas: 10
• Número de hileras: 2
• Sentido: al largo
• Separación entre hileras: 50 cm.
• N° de plantas por hilera: 5
• Separación entre las plantas: 50 cm.
• Plantación de cada hilera: mensual
• Variedades: greyzzini y negro chileno, ambos híbridos y muy rápidos
• Período de plantación:
• Período de cosecha: diciembre/marzo
• Fertilización previa:
• Fertilización posterior:
• Observaciones: cultivo muy semejante al del zapallo, sólo que puede requerir dos o tres espolvoreadas de salitre potásico.